Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Kvällsmat vid halv 9 - då blir det en quesadilla med pulled beef på stående fot

Publicerad 2014-03-11 22:03:48 i Burritos, enchiladas och quesadillas, Mexikanskt, Nötkött, Ost, Tortillabröd,

Nu är terminens mest intensiva period igång, nu väntar två och en halv vecka med utvecklingssamtal. Omdömen ältas, formuleras i huvud och på papper, och ältas lite till. Jag lever och andas och drömmer omdömen.
Men på andra sidan ser jag våren och så sommaren som en hägring. Snart är jag där.
 
Kom hem halv nio ikväll. Öppnade kylskåpet och hittade en liten bit ost, ingen skinka eller annat pålägg. Öppnade frysen och där fanns tortillabröd och en liten burk pulled beef. Det blev en quesadilla på stående fot.
Quesadilla med pulled beef
 
1 portion
 
2 tortillabröd
1 msk chilisås
75 g pulled beef
1 klyfta rödlök
4 skivor ost
rapsolja
 
Bre ut chilisåsen på det ena tortillabrödet. Lägg på köttet, strimlad rödlök och ostskivorna. Lägg på det andra brödet och tryck ihop lite. Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och stek quesadillan några minuter på varje sidan. Skär i trekanter och ät medan de är varma och frasiga.
 
 

Kommentarer

Postat av: Ingegerd

Publicerad 2014-03-11 22:13:05

Det var du värd efter allt jobb.

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<