Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Full fart mot påsklovet - Smörstekt torskfilé med ärtröra

Publicerad 2014-04-07 20:03:44 i Citron, lime och apelsin, Fisk, Potatis, Röror, Torsk, ärtor,

Fyra arbetsdagar kvar till tio dagars ledighet. Det är fint det.
 
Mjölpanerad smörstekt torskfilé är också fint. Med kokt potatis till och en ärtröra som blivit något av en favorit.
Smörstekt torskfilé med ärtröra
 
4 portioner
 
400 g torskfilé
2 dl mjöl
salt
svartpeppar
smör och rapsolja
 
Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Vänd torskfiléerna i mjölblandningen. Låt torka några minuter på en skärbräda och stek sedan i smör och rapsolja.
 
Ärtröra:
4 dl frysta gröna ärtor
1 liten vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
rivet skal och saft från 1/4 citron
flingsalt
svartpeppar
 
Koka ärtorna i en gryta eller i mikron. Pressa i vitlöksklyftan, lägg i crème fraichen och mixa med en mixerstav. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
Servera torskfiléerna med ärtröran, kokt potatis, körsbärstomater och citron.
 

Sov gott - men först skinkschnitzel med klyftpotatis, brunsås, grön ärtor och citronklyfta

Publicerad 2014-03-12 21:55:11 i Citron, lime och apelsin, Fläskkött, Panering, Potatis, Sås, ärtor,

Lägger mig tidigt ikväll. Sov gott!
Skinkschnitzel med klyftpotatis, brunsås, grön ärtor och citronklyfta
 
4 portioner
 
800 g skinkstek
2 ägg
2 dl vetemjöl
salt
svartpeppar
2 dl ströbröd
rapsolja
 
Skär skinksteken i skivor och banka ut dem något. Vispa upp äggen i en skål. Häll mjölet på ett fat och krydda med salt och peppar. Häll ströbrödet på ett annat fat. Doppa skivorna av skinkstek i först mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Låt torka några minuter. Hetta upp rikligt med rapsolja i en stekpanna  och stek på lagom värme några minuter på varje sida.
Brunsås
 
4 portioner
 
2 1/2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk kalvfond
redning
ett par droppar kulörsoja
 
Koka upp grädde, mjölk och kalvfond. Red av såsen och droppa i kulörsoja för färgens skull.
Servera skinkschnitzlarna med klyftpotatis, brunsås, gröna ärtor och en citronklyfta.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<