Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Testing testing - Kanelbullar på bakpulver med florsockerglasyr

Publicerad 2014-08-23 20:46:40 i Bakat, Bullar, Kanel,

Jag hade en tanke om att vi skulle ha gjort en liten utflykt idag, hela familjen, men inte ens fika på konditori lockade stora tjejen som hellre ville att vi skulle skrota hemma. Så blev det, men fika ville vi ju ändå ha. Jästen var slut, tiden lite knapp och jag var sugen på kanelbullar. Vad göra? Jo, kanelbullar bakade på bakpulver. Med en florsockerglasyr blev de väldigt lyckade. Ett måste att testa!
 
Kanelbullar på bakpulver med florsockerglasyr
 
Deg:
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl socker
1 krm salt
7-8 dl vetemjöl
3 1/2 tsk bakpulver
 
Fyllning:
75 g smör
1 dl socker
1 msk kanel
 
Pensling:
1 ägg
 
Glasyr:
1 dl florsocker
1/2 msk vatten
några droppar pressad citron
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret i en gryta. Häll över i en bunke och tillsätt mjölk, socker och salt. Blanda och häll i mjöl och bakpulver. Kör med elvispens degkrokar till det blir en smidig deg.
Baka ut degen till en stor rektangel på mjölat bakbord. Bre på smör och strö på socker och kanel. Rulla ihop från långsidan. Skär rullen i skivor och lägg dessa i bullformar på en plåt.
Vispa upp ägget och pensla bullarna.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Låt svalna.
Rör ihop glasyren och ringla den över bullarna.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Fika, fika, fika - Wertherskladdkaka

Publicerad 2014-07-16 16:47:11 i Bakat, Fika, Kladdkaka,

Finns det något folk som fikar så mycket som vi svenskar? Den här familjen har halkat ner i fikaträsket rejält på semestern... Igår åt vi kladdkaka med krossade Wertherskarameller i. Behöver jag säga att det var gott?
Wertherskladdkaka
 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
3 msk kakao
en nypa salt
12 Wertherskarameller
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en gryta. Rör ner först ägg och socker, sedan mjöl, kakao och salt. Krossa karamellerna i en mortel (lämna inte för stora bitar, då fastnar de i botten på formen) och rör ner dem i smeten.
Häll ut smeten i en liten form med löstagbar botten. Grädda i ugnen i 12-15 minuter. Kladdkakan ska vara rejält gungig i mitten när man tar ut den om man vill att den ska vara kladdig.
Låt kakan svalna (ställ den gärna kallt några timmar) och servera sedan med vispad grädde.
 
 

Inte många knop idag, men kardemummabullar blev det

Publicerad 2014-07-02 20:27:56 i Bakat, Bullar, Kardemumma, Vetebröd,

Lilla tjejen och maken följde med svärmor till gammelmorfar och hälsade på i eftermiddags. Med sig fick de nybakade bullar som var uppskattade.
Det är väl ungefär vad som har hänt här hemma idag. Jag har bakat kardemummabullar. Varken mer eller mindre.
 Kardemummabullar
 
40 st
 
Deg:
1 paket jäst (röd, för söta degar)
5 dl mjölk
1 dl socker
1/2 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
1 tsk malen kardemumma
ca.1,3 l vetemjöl
 
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk malen kardemumma
 
Pensling:
1 ägg
pärlsocker
 
Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den i bunken tillsammans med socker och salt. Kör till jästen löst sig. Klicka då i det rumsvarma smöret och häll i kardemumman. Tillsätt sedan mjölet lite i taget och låt assistenten arbeta ihop degen i 5 minuter.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, det tar ca.45 minuter.
Dela degen i två delar. Kavla ut dessa till rektanglar. Bred på rumsvarmt smör, strö över socker och kardemumma och rulla ihop från långsidan. Skär rullarna i 20 bitar, lägg dessa i bullformar på plåtar. Låt jäsa övertäckta i ca.30 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
Vispa upp ägget och pensla de färdigjästa bullarna. Strö på pärlsocker och grädda en plåt i taget, mitt i ugnen i
8-10 minuter.
Äts med fördel nybakade tillsammans med ett glas mjölk.
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<