Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Mammas ambrosiakaka med mango

Publicerad 2014-02-12 22:08:20 i Bakelser och tårtor, Frukt och bär, Mjuka kakor,

Hipp hurra, idag fyller min fina pappa år! Han och min fina mamma bjöd på middag ikväll. De hade lagat helstekt kotlettrad med kokt potatis, sås, kokta morötter, sallad och inlagd gurka och det var verkligen gott.
 
Till kaffet hade mamma bakat en ambrosiakaka med mango. Förr, långt före barnen, brukade maken och jag alltid köpa ambrosiaka och ha med oss i fikakorgen när vi gav oss ut på sjön. Tyckte då att det var lite tantvarning på den, med sina syltade apelsinskal, men idag insåg jag vilket misstag det var att fasa ut ambrosiakakan ur mitt liv. Den är ju bara så rätt för mig som älskar allt som är sött och syrligt och idag är det som då var tantigt det bästa man kan baka och bjuda på.
Inte hade jag kameran med mig (jag kom direkt från jobbet), men när vi precis mumsat i oss den första biten kaka tog jag fram mobilen och fotade några halvdåliga bilder. Men mammas ambrosiakaka måste bara ut på bloggen, så är det!
 Mammas ambrosiakaka med mango
 
12-14 bitar
 
150 g smör
3 ägg
2 1/2 dl socker
rivet skal av en apelsin
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g tärnad mango
 
Glasyr:
2 1/2 dl florsocker
1 1/2-2 msk pressad apelsinsaft
 
Dekoration:
färsk frukt (t.ex. mango, apelsin och physalis)
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt apelsinskalet. Rör ner mjöl och bakpulver i smeten tillsammans med smöret.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Fördela mangon ovanpå. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 45 minuter. Låt svalna.
 
Glasyr och garnering:
Rör ihop florsocker och apelsinsaft. Bred glasyren över kakan. Dekorera med färsk frukt.
 
Servera som den är eller med en klick grädde. Mitt matmotto måste för övrigt vara något i stil med att "det finns inget som en klick grädde inte kan göra bättre". Amen.
 

En ostmacka, en skinkmacka och årets första semla

Publicerad 2014-01-16 21:31:19 i Bakelser och tårtor, Smörgåsar,

På väg in genom grinden till lilla tjejens förskola fick jag, med tanke på bloggen, följande fråga av en annan mamma. "Vad blir det för mat ikväll?".
"En ostmacka", svarade jag halvt på skoj halvt på allvar med tanke på att jag hade ett par timmar i simhallen framför mig.
 
Två och en halv timme blev det till slut. Fullt påklädd i fukt och värme. I simhallen. Lagom mör klev jag sedan ut i vinterkylan med tjejerna i släptåg och lovade både dem och mig själv varm choklad när vi kom hem. Till den varma chokladen blev det faktiskt en hederlig ostmacka, men också en skinkmacka, med sotarskinka och lyxräksallad från charkdisken.
 
Som kronan på verket, pricken över i:et och grädden på moset slank det även ner en semla. Årets första! Jag är egentligen inget större fan av semlor, nöt- och mandelallergiker som jag är och därmed är utlämnad till vetebulle med gräddklick, men maken hade hittat semla med vaniljkräm som fyllning i affären. Den slank som sagt ner. Nästan hela, utan större problem.
Semla utan blixt.
Och semla med blixt.
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<