Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Sjukstuga och chili con carne

Publicerad 2014-04-10 20:33:56 i Bönor, Chili, Köttfärs, Majs, Matbröd,

Lilla tjejen inledde veckan med feber, stora tjejen avslutar den. Det blir vabb för mig imorgon och det innebär att jag gått på påsklov (inte lov förresten, inarbetad ledighet) redan idag. Känns lite snopet att liksom inte gå i mål.
 
Jag är så sugen på att baka, så om jag bara får sova mer än fyra timmar i natt och om stora tjejen inte är alltför dålig imorgon ska jag nog se till att få lite mjöl på näsan.
 
Chili con carne är något av en favorit här hemma. Förr åt vi det alltid med ris, men numera alltid med ett gott bröd.
Chili con carne
 
4 rejäla portioner
 
500 g blandfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
500 g krossade tomater
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1/2 dl chilisås
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipeppar
1 tsk salt
1 burk stora vita bönor à 400 g
1 burk kidneybönor à 400 g
1 liten burk majs à 150 g
 
Stek färsen i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka lök och vitlök och låt steka med mot slutet. Häll över i en gryta. Skär paprikan i bitar och lägg i den. Häll på krossade tomater, vatten, kalvfond och chilisås och rör runt. Tillsätt kryddorna och låt puttra ca 20 minuter. Häll då i bönor och majs och låt dem bli varma.
Servera med crème fraiche eller gräddfil och bröd (gärna det fantastiska brödet).
 
 

Ris- och köttfärsgratäng

Publicerad 2014-02-24 20:47:53 i Bönor, Gratänger, Köttfärs, Ris, Tomater,

Ikväll är jag trött. Riktigt trött.
 
Härom veckan åt vi en gratäng till middag, en sån där vad-har-vi-i-frysen-som-vi-kan-slänga-ihop-till-middag-gratäng. Det blev den här.
Ris- och köttfärsgratäng
 
6 portioner
 
3 dl basmatiris
500 g blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
2 dl crème fraiche
150 g haricot verts
salt
svartpeppar
2 tomater
1 dl riven ost
öländsk örtblandning (innehåller bl.a. timjan, rosmarin och oregano)
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Koka riset. Stek färsen i en stekpanna. Hacka lök och vitlök och stek tillsammans med färsen. Rör ner tomatpuré, soja och crème fraiche och tillsätt haricot vertsen. Låt puttra en liten stund. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp riset i en ugnsform och bred ut färsröran ovanpå. Skiva tomaterna och fördela över färsröran. Strö över riven ost och öländsk örtblandning. Gratinera i ugnen i ca.10 minuter.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<