Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Oplanerad grannsamverkan, men innan dess grillspett och sallad med bulgur, halloumi och granatäpple

Publicerad 2014-04-25 23:58:00 i Avokado, Bulgur och couscous, Citron, lime och apelsin, Fläskkött, Granatäpple, Grillat, Halloumi, Rödlök, Sallad,

Äntligen helg!
Hade lagt in kvällens recept här och var nästan klar med bilderna, då det föll sig så att jag traskade bort till grannar snett över på gatan och blev sittande där tillsammans med ett gott gäng och några glas vitt tills nu. Grannsamverkan på hög nivå. Men nu ska inlägget bli klart.
 
Vi grillade grillspett på bitar av fläskytterfilé och fläskkarré, varvat med bacon. Till det åt vi en sallad med bland annat bulgur, halloumi och granatäpple samt ett vitlökssmör.
Sallad med bulgur, halloumi och granatäpple
 
4 portioner
 
1  dl bulgur
2 dl vatten
1/2 krm salt
1/2 påse blandad sallad (80 g)
1/2 rödlök
1 apelsin
1 avokado
1 halloumiost (250 g)
smör att steka i
kärnor från 1/2 granatäpple

Dressing:
2 msk rapsolja
½ tsk fransk senap
1 tsk honung
1 tsk flingsalt + 1 krm nymald svartpeppar
 
Koka bulgurn i vatten och salt och häll upp den i en skål att svalna. Lägg därefter i blandsallad. Skär rödlöken, skiva apelsinen och avokadon och lägg i skålen. Blanda om.
Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål.
Skär halloumin i bitar och stek i smör i en stekpanna. Lägg halloumin ovanpå salladen och strö över granatäppelkärnor. Avsluta med att hälla över dressingen.
Servera till grillat och någon god sås eller ett kryddsmör.
 
 
 
 
 

Våren hänger i - bulgur med kasslerfräs och tzatziki

Publicerad 2014-03-16 21:50:00 i Bulgur och couscous, Grönsaker, Kall sås, Skinka och kassler, Tzatziki,

Krokusar, snödroppar, tranor och isar som släpper taget om sjöarna, dessa vårtecken är ingenting mot det alltid lika säkra vårtecknet studsmatteframtagningen. Sedan lunchdags idag står den på plats på gräsmattan igen och tjejerna och grannbarnen har hoppat in den ordentligt.
 
Min helg har mest bestått av jobb, men om två veckor är det jag som stiger ut i ljuset på andra sidan tunneln. Förhoppningsvis.
 
Ikväll blev det ett lättlagat kasslerfräs med bulgur och tzatziki.
Bulgur med kasslerfräs och tzatziki
 
4 stora portioner
 
4 portioner kokt bulgur
300 g kassler
1 liten rödlök
1/2 zucchini
1 liten burk majs
rapsolja
100 g miniplommontomater
50 g fetaost
flingsalt
svartpeppar
oregano
 
Skär kasslern i tärningar och stek i rapsolja i en stekpanna. Hacka rödlök och zucchini och låt fräsa tillsammans med kasslern. Tillsätt majsen och smaka av med salt och peppar.
Häll upp den kokta bulgurn i en stor skål, lägg kasslerfräset över. Skiva tomaterna och strö över. Smula över fetaosten och krydda med oregano.
Servera med tzatziki.
 
 
 

Tabbouleh med libanesisk kyckling och vitlöksyoghurt

Publicerad 2014-01-08 20:33:03 i Bulgur och couscous, Kyckling, Såser, dressingar och kryddsmör,

Tidigt på våren för ett par år sedan blev jag och en mycket god vän överraskade av våra män, de "kidnappade" oss och körde till Jönköping. Där hade de bokat hotell, bio och middag på en libanesisk restaurang. Jag stönade mig igenom hela måltiden, som bestod av 15 rätter (meze och grillat), det var så fantastiskt gott! Jag har aldrig försökt mig på något av riktigt den kalibern hemma, men idag blev det i alla fall en middag inspirerad av det libanesiska köket. Rapsoljan är inte särskilt libanesisk, jag vet, men jag älskar min kallpressade öländska sådan.
Tabboulehn hade gärna kunnat innehålla ännu mer bladpersilja, men i övrigt var det så gott att jag verkligen önskar att jag slapp skolmatsalsmaten imorgon. En matlåda hade suttit fint!
 
 
Tabbouleh
 
4 portioner
 
4 portioner kokt avsvalnad bulgur
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 stort knippe bladpersilja
2 stora tomater
1/2 citron
2 msk kallpressad rapsolja
flingsalt
 
Finhacka rödlök, vitlök och bladpersilja. Skär tomaterna i något större bitar. Blanda ihop med bulgurn. Pressa över citronen, häll över rapsoljan och smaka av med flingsalt.
Libanesisk kyckling
 
4 portioner
 
600 g kycklingfilé (eller ännu hellre kycklinglårfilé som ger mer smak)
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
1/2 dl kallpressad rapsolja
1/2 tsk paprikapulver
lite grillkrydda
 
Skär kycklingfiléerna i bitar, inte allt för små sådana. Blanda pressad vitlök, citronsaft, rapsolja, paprikapulver och grillkrydda i en skål och lägg i kycklingen. Låt marinera en liten stund och stek sedan i olja.
 
Vitlöksyoghurt
 
4 portioner
 
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk honung
flingsalt
 
Blanda yoghurt, pressad vitlök och honung. Smaka av med ordentligt med salt.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<