Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Altanväder och havrekakor med choklad och en hallonpajkaka

Publicerad 2014-06-30 20:51:51 i Choklad, Fika, Hallon, Mjuka kakor, Pajer, Småkakor,

Dagen har bjudit på ganska mycket sol, lagom värme och fika på altanen. Jag svängde ihop havrekakor med choklad och en hallonpajkaka, med hallon av förra årets skörds från våra hallonbuskar.
Havrekakor med choklad
 
12 st ganska stora kakor
 
100 g smör
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
100 g mörk choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop smör och socker med elvisp. Vänd ner mjöl, bakpulver och havregryn. Hacka chokladen grovt och arbeta in den i degen. Forma 12 bollar och platta ut dem lite. Lägg dem med lite mellanrum på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca.10-12 minuter. Låt svalna, men inte på plåten (då fortsätter de gräddas en stund till av eftervärmen och det vill man inte).
Hallonpajkaka
 
2 ägg
3 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
färska eller frysta hallon efter behag
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna något. Vänd ner mjöl och vaniljsocker i äggsmeten. Häll i smöret och blanda.
Häll smeten i en ugnsform eller pajform. Strö över hallonen och grädda i  mitten av ugnen i ca.30 minuter. Servera ljummen gärna med lite vaniljglass.
Hallonen försvann ner i kakan, så den såg tyvärr inte lika vacker ut som den var god när den var färdigbakad.
Finaste pappa kom förbi lagom till fikat.
 
 
 

Busy busy - Kladdkaka med kokoskant och chokladtryffeltäcke

Publicerad 2014-05-06 22:09:00 i Bakat, Choklad, Kladdkaka, Kokos,

Bessi bessi, sjunger lilla tjejen och bryr sig inte alls om att Ace Wilder sjunger busy busy.
Busy är vad jag har varit två dagar nu och när jag är busy är det svårt att få till någon tid i köket. Så kvällens recept är inte vad jag åt till middag idag, så illa är det inte. Kladdkakan med kokoskant och chokladtryffeltäcke är en goding som fått vänta några veckor på att publiceras.
Kladdkaka med kokoskant och chokladtryffeltäcke
 
2 ägg
2.5 dl socker
100 g smör
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
smör
kokos
 
Chokladtryffeltäcke:
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna något. Häll ner det i äggsmeten. Tillsätt  kakao, vaniljsocker, mjöl och salt och rör försiktigt till en slät smet.
Smörj en form med löstagbar kant och bröa den med kokos. Häll i smeten och grädda i ugnen i ca.15 minuter. Har du en stor form kanske du får ta ut kladdkakan efter redan 12-13 minuter, för att den inte ska bli torr.
 
Gör chokladtryffeltäcket genom att bryta chokladen i bitar och smälta den i grädden i en liten gryta. Rör ner vaniljsockret och bred ut tryffeln över kladdkakan. Låt stå svalt innan servering.
Servera med jordgubbar eller andra bär och vispad grädde eller vaniljglass.
 
 
 
 

Universitetshäng igen och en vansinnigt god Bountymousse till helgen

Publicerad 2014-03-27 22:08:00 i Choklad, Efterrätter, Kokos, Mousse,

Ännu en kväll utan riktig middag, men det kan inte bli annat när man kliver innanför dörren först kvart över sju. Det har varit en lång dag, som avslutades med VFU-information på universitetet. Tre gånger har jag hängt där på ganska kort tid och jag måste säga att det drar lite i pluggtarmen. Eller snarare i vad-trevligt-det-hade-varit-att-leva-lite-vuxen-studentliv-tarmen.
 
En vansinnigt god efterrätt till helgen är Bountymousse.
Bountymousse
 
4 portioner
 
75 g mörk choklad
1 Bounty (2 bitar)
2 äggulor
2 1/2 dl grädde
 
Bryt den mörka chokladen och skär bountyn i bitar och smält i micron. Låt svalna något. Vispa grädden ganska fast. Rör ner äggulorna och vänd i den vispade grädden lite i taget. Häll upp i små glas och låt stå svalt någon timme. Servera med frukt eller bär och gärna en bit Bounty nerstucken i moussen.
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<