Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Urladdning och kycklingspett i ugn med tomatsallad

Publicerad 2014-06-27 21:43:51 i Grillspett, Kyckling, Persilja, Sallad, Tomater,

Jag tycker inte det minsta om snö och kyla, men när det blir en sådan urladdning i luften som det blev tidigare ikväll då längtar jag efter vintern. För är det något jag verkligen verkligen avskyr så är det åska. Jag inte bara avskyr det, jag mår fysiskt dåligt av det. Hjärtat bankar och under hela åskvädret sitter jag med axlarna uppdragna och väntar bara på att få börja andas igen.
Dagens åskväder kom dessutom i vägen för middagsplanerna. Efter många om och men blev det i alla fall kycklingspett i ugn tillsammans med bland annat tomatsallad.
Kycklingspett i ugn
 
8 st
 
800 g kycklinglårfiléer
rapsolja
 
Marinad:
1 dl sweet chilisås
1/2 dl japansk soja
1 msk kinesisk soja
 
Putsa lårfiléerna och skär dem i bitar. Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål och vänd i bitarna. Låt dem marinera i minst en timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Trä upp kycklingbitarna på 8 grillspett i trä. Lägg dem i en ugnsform och ringla över lite rapsolja. Låt gå i ugnen tills de är genomstekta, 15-20 minuter.
Stora tjejen hjälpte till med maten och trädde finfina kycklingspett.
 
Tomatsallad
 
4 portioner
 
5 kvisttomater i olika färger
1 klyfta rödlök
en näve hackad bladpersilja
1 tsk balsamvinäger
flingsalt
svartpeppar
 
Dela kvisttomaterna på mitten och skär dem sedan i skivor. Halvera körsbärstomaterna. Skiva lökklyftan. Lägg detta tillsammans med persiljan i en skål. Häll på balsamvinäger och blanda. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Hackade tomater gjorde stora tjejen också. Jag tycker så mycket om när vi lagar mat tillsammans.
Jag serverade kycklingspetten och tomatsalladen med, hör och häpna, köpepotatissallad (Rydbergs variant med crème fraiche är dock faktiskt helt ok) och barbecuesås.
 
 
 
 
 
 

Sötsugen och souvlakispett med tzatziki

Publicerad 2014-05-21 20:11:11 i Citron, lime och apelsin, Fetaost, Fläskkött, Grekiskt, Grillat, Grillspett, Kall sås, Rotfrukter, Tzatziki,

En god souvlakimiddag senare är jag fortfarande lika sötsugen som före middagen. Överväger om jag ska ge efter för sötsuget och botanisera i köksskåpen eller om jag ska borsta tänderna. Ett knep som faktiskt fungerar hyfsat. Ibland.
Souvlaki med ugnsrostad potatis och palsternacka och tzatziki
 
4 portioner
 
Souvlaikispett:
600 g fläskkött
rapsolja
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
2 små eller 1 stort lagerblad
1 tsk torkad oregano
1/4 pressad citron
salt
1 gul paprika
 
Skär fläskköttet i stora tärningar och lägg i en skål. Häll över rapsolja. Skär löken och vitlöken i stora bitar och lägg på köttet. Tillsätt lagerblad, oregano, pressad citron och salt. Blanda och låt marinera i ett par timmar.
Skär paprikan i stora bitar. Trä upp köttet på spett varvat med lökbitar och paprika. Grilla.
Ugnsrostad potatis och palsternacka:
5 potatisar
3 palsternackor
1/2 citron
rapsolja
salt
färsk timjan
50 g fetaost
lite torkad oregano
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatis och palsternacka och skär i klyftor. Lägg i en ugnsform. Dela citronhalvan i fyra bitar och stick ner i formen. Ringla över rapsolja, strö över salt och lägg på några kvistar timjan. Rosta i ugnen i ca.25 minuter. Smula sedan över fetaosten och strö över lite oregano.
Servera souvlakispetten med ugnsrostad potatis och palsternacka, tzatziki och tomater.
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<