Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

- Färs- och grönsaksröra med potatis- och palsternacksmos

Publicerad 2014-07-12 18:40:00 i Grönsaker, Köttfärs, Mos, Palsternacka, Potatis, Zucchini,

När jag med jämna mellanrum tömmer kamerans minneskort hittar jag nästan alltid foton jag tagit på mat jag lagat, men som aldrig hittat fram till bloggen. Så här i semestertider när jag fixar och trixar med tidsinställda inlägg är det toppen att kunna ta tillvara på dessa foton.
För flera veckor sedan åt vi potatis- och palsternacksmos (ja, det fungerar att göra potatismos på färskpotatis, men bäst blir det om man blandar ut det med palsternacka, godare också) med en färs- och grönsaksröra till.
Färs- och grönsaksröra med potatis- och palsternacksmos
 
4 portioner
 
Färs- och grönsaksröra:
500 g blandfärs
1 gul lök
1/2 medelstor zucchini
2 små röda snackpaprikor
2 tsk köttfärskrydda (från Ölands Örtagård, innehåller krossad senap, lök, oregano, basilika, salt, jästextrakt, svartpeppar, tomat, koriander, vitlök, paprika och antiklumpmedel)
salt
några matskedar hackad bladpersilja
 
Potatis- och palsternacksmos:
400 g potatis
400 g palsternacka
25 g smör
mjölk
salt
svartpeppar
 
Tillbehör:
chilisås
crème fraiche
 
Fräs färsen i sitt eget fett i en stekpanna. Skär löken i tunna klyftor, skär zucchinin i halvmånar och paprikan i halva skivor. Låt grönsakerna steka med när färsen börjat få färg. när grönsakerna mjuknat, krydda med köttfärskrydda och eventuellt extra salt. Vänd ner bladpersiljan precis före servering.
 
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg i smöret. Mosa potatisen och palsternackan med elvispens vispar. Tillsätt mjölk samtidigt som du vispar till önskad konsistens (vispa bara inte för länge, då kan moset bli klistrigt). Smaka av med rejält med salt (palsternackan gör moset lite sötare än ett mos med bara potatis) och lite svartpeppar.
 
Servera färs- och grönsaksröran tillsammans med potatis- och palsternacksmoset, chilisås och en klick crème fraiche.
 
 
 
 

På banan igen - med stuvade grönsaksmakaroner och hemrullade köttbullar

Publicerad 2014-04-01 19:49:34 i Biffar och köttbullar, Blomkål, Broccoli, Grönsaker, Morötter, Pasta och nudlar, Stuvade makaroner, Stuvning, Sugar snaps och sockerärtor,

Jag har en del inlägg som ligger och väntar på att bli publicerade, men gårdagens tämligen bleka anrättning blev inte ens fotograferad. Kokt torsk med kokt potatis var helt rätt efter min släng av magsjuka (eller vad det var som vände ut och in på mig) natten till igår, men någon vidare kulinarisk upplevelse var det inte.
 
Dagens middag blev efter önskemål från lilla tjejen köttbullar med stuvade makaroner. Stuvade makaroner med en twist dock, i stuvningen fanns också broccoli, blomkål, morötter och sugar snaps.
Stuvade grönsaksmakaroner
 
4 portioner
 
100 g färsk broccoli
100 g färsk blomkål
75 g morot
50 g sugar snaps
3 dl idealmakaroner
salt
 
Stuvning:
 25 g smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt
svartpeppar
 
Skär broccoli och blomkål i bitar, skala och slanta moroten. Låt koka i saltat vatten i fem minuter och lägg sedan i makaronerna. När makaronerna är nästan klara, efter ca. 5 minuter, lägger man i sugar snapsen och låter dem koka med ett par minuter. Sedan häller man av makaroner och grönsaker i ett durkslag.
Smält smöret i grytan och vispa ner mjölet. Vispa i mjölken och koka till stuvningen tjocknat lite. Häll i makaroner och grönsaker och smaka av med salt och peppar.
Servera med köttbullar och kanske lite ketchup.
Min stora fina tjej.
 
 

Våren hänger i - bulgur med kasslerfräs och tzatziki

Publicerad 2014-03-16 21:50:00 i Bulgur och couscous, Grönsaker, Kall sås, Skinka och kassler, Tzatziki,

Krokusar, snödroppar, tranor och isar som släpper taget om sjöarna, dessa vårtecken är ingenting mot det alltid lika säkra vårtecknet studsmatteframtagningen. Sedan lunchdags idag står den på plats på gräsmattan igen och tjejerna och grannbarnen har hoppat in den ordentligt.
 
Min helg har mest bestått av jobb, men om två veckor är det jag som stiger ut i ljuset på andra sidan tunneln. Förhoppningsvis.
 
Ikväll blev det ett lättlagat kasslerfräs med bulgur och tzatziki.
Bulgur med kasslerfräs och tzatziki
 
4 stora portioner
 
4 portioner kokt bulgur
300 g kassler
1 liten rödlök
1/2 zucchini
1 liten burk majs
rapsolja
100 g miniplommontomater
50 g fetaost
flingsalt
svartpeppar
oregano
 
Skär kasslern i tärningar och stek i rapsolja i en stekpanna. Hacka rödlök och zucchini och låt fräsa tillsammans med kasslern. Tillsätt majsen och smaka av med salt och peppar.
Häll upp den kokta bulgurn i en stor skål, lägg kasslerfräset över. Skiva tomaterna och strö över. Smula över fetaosten och krydda med oregano.
Servera med tzatziki.
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<