Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Oväntat barnfritt och plockmat - Bruschetta och halloumitoast

Publicerad 2014-07-03 22:35:58 i Basilika, Halloumi, Honung, Plockmat, Timjan, Tomater, Varma smörgåsar,

Stora tjejen cyklade iväg till mormor och morfar redan efter frukost idag. På eftermiddagen blev lilla tjejen, maken och jag ditbjudna på fika. Hon hade dukat fint på mormor och morfars finbord och det bakade stod uppdukat på buffén bredvid. Till och med silverskedarna hade hon putsat. Älskade unge.
 
När vi sedan tackade för oss var det utan barn vi gav oss iväg, tjejerna bestämde sig för att sova över. Så nu sitter vi här i ett alldeles tyst hem, efter att ha ätit plockmat framför tv:n. Det blev prosciutto, parmesansalami, tryffelsalami och chorizo. Gröna och svarta oliver. Soltorkade tomater. Vitlöksost, salta kex, digestivekex och vindruvor. Honungsmelon. Bruschetta med tomatröra, crema di balsamico och parmesanost. Halloumitoast med honung och färsk timjan.
Bruschetta med tomatröra, crema di balsamico och parmesanost
 
8 st
 
8 skivor baguette (jag köpte olivbaguette)
olivolja
 
Tomatröra:
1 röd tomat
1 gul tomat
1 vitlöksklyfta
10 basilikablad
flingsalt
svartpeppar
 
Garnering:
crema di balsamico
hyvlad parmesanost
några basilikablad
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg baguetteskivorna på en plåt. Ringla över olivolja och låt dem stå i ugnen till de fått lite färg, ca.5 minuter.
Finhacka tomater, vitlök och basilika och lägg i en skål. Häll över lite olivolja och krydda med flingsalt och peppar. Blanda.
Lägg tomatröra på baguetteskivorna. Ringla eller droppa över crema di balsamico. Garnera med hyvlad parmesanost och ett basilikablad.
Halloumitoast med honung och färsk timjan
 
8 st
 
8 skivor baguette
olivolja
100 g halloumiost
flytande honung
färsk timjan
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg baguetteskivorna på en plåt. Ringla över olivolja. Skär halloumiosten i skivor och lägg på baguetteskivorna. Gratinera i ugnen till halloumin mjuknat och fått lite färg, man kan behöva sätta på grillelementet den sista minuten.
Ringla honung över halloumitoasten och garnera med färsk timjan.
Jag har haft en spökande magkatarr eller något liknande sedan i söndags, så jag vågade mig inte på vin ikväll. Men cidern var god den med.
Stora tjejens fikakalas förevigades naturligtvis också. Hon bjöd på chokladmuffins med lättvispad grädde, banan och blåbär som tillbehör, muffins med citron, hallon, mango och vit choklad samt gräddbullar.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Oplanerad grannsamverkan, men innan dess grillspett och sallad med bulgur, halloumi och granatäpple

Publicerad 2014-04-25 23:58:00 i Avokado, Bulgur och couscous, Citron, lime och apelsin, Fläskkött, Granatäpple, Grillat, Halloumi, Rödlök, Sallad,

Äntligen helg!
Hade lagt in kvällens recept här och var nästan klar med bilderna, då det föll sig så att jag traskade bort till grannar snett över på gatan och blev sittande där tillsammans med ett gott gäng och några glas vitt tills nu. Grannsamverkan på hög nivå. Men nu ska inlägget bli klart.
 
Vi grillade grillspett på bitar av fläskytterfilé och fläskkarré, varvat med bacon. Till det åt vi en sallad med bland annat bulgur, halloumi och granatäpple samt ett vitlökssmör.
Sallad med bulgur, halloumi och granatäpple
 
4 portioner
 
1  dl bulgur
2 dl vatten
1/2 krm salt
1/2 påse blandad sallad (80 g)
1/2 rödlök
1 apelsin
1 avokado
1 halloumiost (250 g)
smör att steka i
kärnor från 1/2 granatäpple

Dressing:
2 msk rapsolja
½ tsk fransk senap
1 tsk honung
1 tsk flingsalt + 1 krm nymald svartpeppar
 
Koka bulgurn i vatten och salt och häll upp den i en skål att svalna. Lägg därefter i blandsallad. Skär rödlöken, skiva apelsinen och avokadon och lägg i skålen. Blanda om.
Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål.
Skär halloumin i bitar och stek i smör i en stekpanna. Lägg halloumin ovanpå salladen och strö över granatäppelkärnor. Avsluta med att hälla över dressingen.
Servera till grillat och någon god sås eller ett kryddsmör.
 
 
 
 
 

Nöjd och belåten efter kvällens plockmat

Publicerad 2014-04-11 20:37:39 i Balsamvinäger, Champinjoner, Dessertost, Halloumi, Kall sås, Kex, Kyckling, Plockmat, Päron, Räkor, Salami, Sparris, Tomater, Vindruvor,

Plockmat är något vi tycker om i den här familjen. Med italiensk touch, med tapastouch eller som ikväll en blandning av det mesta.
 
Ett recept bjuder jag på, det är champinjoner marinerade i balsamvinäger. Mmm...
Champinjoner i balsamvinäger
 
små färska skogschampinjoner
rapsolja att steka i
balsamvinäger
kallpressad rapsolja
svartpeppar
flingsalt
 
Om skogschampinjonerna är riktigt små behåller man dem hela, annars bör de halveras. Stek dem några minuter i rapsolja och lägg i en skål. Häll på lite kallpressad rapsolja och ganska rikligt med balsamvinäger medan de fortfarande är varma. Smaka av med salt och peppar och servera ljumma.
 
Övrig plockmat var:
barbecuemarinerade kycklingben och -vingar
ost- och jalapeñonuggets
salami
räkor
Västerbottens- och parmesancrème fraiche
stekt sparris
stekta halloumikuber
babyplommontomater
päron
vindruvor
pepparrotsost
grekisk vitlöksost
crostini
salta TUC-kex
fröknäcke (jo då, recept kommer)
 
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<