Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Långhelg och baconsallad med philadelphiaost och jordnötter

Publicerad 2014-05-28 20:06:00 i Bacon och fläsk, Färskost, Jordnötter, Sallad,

Så var den efterlängtade långhelgen här och med den ett gäng möjligheter till att blogga om mat och bak. Vi har nämligen tomt i kalendern och det känns fint det med.
 
Det var meningen att vi skulle äta kycklingsallad ikväll, men så kom jag att tänka på den sallad som vänner till mina föräldrar ofta gjorde på 80-talet. En sallad med bacon, philadelphiaost och jordnötter. Med reservation dock för att jag kan minnas fel och därmed både ha lagt till och dragit bort ingredienser.
Baconsallad med philadelphiaost och jordnötter
 
4 portioner
 
2 paket bacon
1/4 isbergssalladshuvud
1/3 gurka
en liten bit purjolök
8 körsbärstomater på kvist
2 avokado
1/2 grön paprika
1 liten burk majs
1 paket philadelphiaost för smårätter och sallader
citronpeppar
1 dl jordnötter
 
Skär baconet i små bitar och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Hacka sallad och gurka, kvarta tomaterna och strimla purjolöken och lägg i en skål. Tärna avokadon  och paprikan och lägg i skålen. Häll i majsen och smula över philadelphiaosten. Krydda med citronpeppar och blanda. Strö över jordnötterna och servera salladen med bröd.
Sydafrikanska salladsbestick som jag tycker mycket om. Tack svärmor!
 
 
 

Hett, hett, hett - Indisk köttfärsgryta

Publicerad 2014-05-22 21:03:54 i Curry, Grytor, Indiskt, Jordnötter, Köttfärs, Ris,

Det är hett, både ute och inne. Ventilationen på jobbet har varit ur funktion några dagar, i eftermiddags var det näst intill olidligt i klassrummet. Och inte var det mycket till hjälp att öppna fönster och dörrar.
Men man ska inte klaga. Sommaren är ju här.
 
Den indiska köttfärsgrytan vi åt till middag hade ett ganska litet uns av hetta, men när det ska passa även barnen får man vara försiktig med kryddorna.
Indisk köttfärsgryta
 
4 portioner + en till matlådan
 
500 g blandfärs
1 gul lök
rapsolja
3 tsk garam masalakrydda
1 tsk curry
1 tsk salt
1 paket krossade tomater à 400 g
2 dl crème fraiche
 
Tillbehör:
kokt ris
sallad
jordnötter
russin
skivad banan
kokos
mango chutney
 
Hacka löken fint och bryn i rapsoljan i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt den bli genomstekt. Krydda med garam Masala, curry och salt. Häll i krossade tomater och crème fraiche och blanda. Låt puttra i 5 minuter.
Servera med tillbehören.
 
 

Grillfritt ikväll - med klassikern Flygande Jakob

Publicerad 2014-04-26 20:42:45 i Bacon och fläsk, Banan, Gratänger, Jordnötter, Kyckling, Ris,

En dag som denna, med en känsla av högsommar, liksom skriker om att grillen ska tändas. Men jag valde ugnen istället och skjutsade in en flygande Jakob. Har man nötfria jordnötter hemma bara måste man laga mat med jordnötter i.
Flygande Jakob
 
4 portioner
 
1 grillad kyckling
2 små bananer
1 paket bacon
salladskrydda
3 dl grädde
1 dl chilisås
jordnötter
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa kycklingen och lägg köttet i bitar i en ugnsform. Skiva bananerna och lägg dem i formen. Knaperstek baconet i bitar och fördela över kycklingkött och banan. Krydda med salladskrydda. Rör ihop grädde och chilisås och häll i formen. Strö över jordnötterna redan nu eller spara dem att servera till istället. Grädda i ugnen i ca.15 minuter.
Servera med ris och sallad.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<