Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Avslutningsmys utan huvudpersonen - Hasselbacksrödbetor och -morötter med tillbehör

Publicerad 2014-06-13 21:45:53 i Fetaost, Grillat, Kall sås, Morötter, Rotfrukter, Rödbetor, Vitlök,

Jo det var ju så att vi hade skolavslutning på mitt jobb idag. Men stora tjejen har också haft skolavslutning, när hon börjar skolan igen till hösten är hon en mellanstadietjej. Galet vad tiden går!
 
Jag hade planerat för grillmys för att fira avslutningen, men stora tjejen drog på kalas i simhallen så grillmyset blev för oss övriga tre i familjen. Gott blev det, särskilt de nya bekantskaperna hasselbacksrödbetor och hasselbacksmorötter. Tillsammans med fjärilskotletter av rapsgris, sparris, majskolv, vitlöks- och fetaoströra och vitlökssmör gjorde de sig finfint.
 
Hasselbacksrödbetor och -morötter
 
4 portioner
 
800 g rödbetor
200 g knippmorötter
smör
flingsalt
ströbröd
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rödbetorna och skölj morötterna väl. Skåra rödbetor och morötter, men var försiktig så att du inte skär rakt igenom.
Lägg i en ugnsform. Klicka på smör, strö över flingsalt och baka i ugnen tills de är nästan mjuka (ca.45 minuter). Häll då på ströbröd och baka ytterligare 15 minuter.
Vitlöks- och fetaoströra
 
4 portioner
 
2 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor
75 g fetaost
flingsalt
honung
lite färsk mynta
 
Pressa ner vitlöksklyftorna i crème fraichen. Smula ner fetaosten och ringla över honung. Blanda och smaka av med flingsalt och lite finhackad färsk mynta.
Skulle kunna vara glass med grädde och kolasås när man ser bilden...
 
Mitt under grillningen öppnade sig himlen. Bara att rulla in Webern under markisen och titta ut på ösregnet.
 

Stön av vällust och laxpaket på grillen med morötter och sparris

Publicerad 2014-06-09 21:10:45 i Foliepaket, Grillat, Kall sås, Lax, Morötter, Potatis, Sparris,

Om någon hörde lustiga ljud ifrån vår altan i lördags så var det bara jag och maken som stönade ikapp av vällust. Laxpaketen vi la på grillen var något i hästväg så goda att varje tugga följdes av ett åååh eller mmmmm. Kanske att jag stönade mest, men maken var mer än nöjd med middagen han också.
Laxpaket på grillen med morötter och sparris
 
4 portioner
 
4 laxfiléer
8 knippmorötter
1 knippe grön sparris
10 cm purjolök
6 körsbärstomater
fiskkrydda (den jag använde innehåller bl.a. dill, lök och bellpeppar, som är torkad röd paprika)
flingsalt
smör
 
Garnering:
150 g skalade räkor
gräslök
 
Fixa fyra stora dubbelvikta ark aluminiumfolie. Skala och skär morötterna i stavar. Bryt av den trådiga biten längst ner på sparrisens stjälk. Smörj mitten av arken med lite av smöret och fördela morötterna på detta. Skiva purjolöken. Lägg på laxfiléerna, purjolöken, sparrisen och tre tomathalvor på varje ark. Krydda med fiskkrydda och flingsalt. Avsluta med att lägga klickar av smör överst och vik sedan ihop paketen.
Grilla paketen på indirekt värme, ca.10 minuter om laxen är upptinad, ca.20 minuter om laxen är fryst.
Öppna sedan upp paketen och garnera med räkorna och gräslöken. Servera med färskpotatis , grillad majskolv och en kall sås gjord på crème fraiche, citron och pepparrot. Jag fuskade den här gången och använde en färdig sås (eller rättare sagt smaksatt crème fraiche) från ICA, men det var det värt. Kunde nog knappast ha gjort en godare sås själv!
 
 
 
 
 

En dag på sjön - Potatissallad med bacon och sugar snaps

Publicerad 2014-06-08 21:36:13 i Bacon och fläsk, Kall sås, Picknick, Potatissallad, Sugar snaps och sockerärtor, Utflyktsmat,

Gårdagskvällen spådde en vacker sommardag idag. Så blev det och vi gav oss ut på sjön med lunch och fika i picknickkorgen. Fikat bestod av köpekex och vattenmelon, men lunchen var en potatissallad med bacon och sugar snaps. Perfekt när man har kvar kokta kalla potatisar från middagen kvällen före.
Potatissallad med bacon och sugar snaps
 
4 portioner
 
1 kg kokt kall potatis
2 paket knaperstekt bacon i bitar
1 ask körsbärstomater
1/2 grön paprika
1 förpackning sugar snaps
75 g ost i tärningar
salladskrydda
 
Kall sås:
2 dl crème fraiche
1/2 dl chilisås
salt
svartpeppar
 
Dela potatisen i bitar och lägg i en skål (eller om man ska på picknick i en plastlåda). Halvera tomaterna och tärna paprikan och fördela över potatisen. Förväll sugar snapsen några minuter, skölj dem med kallt vatten och halvera innan man lägger även dem  och osten i  skålen. Avsluta med att strö över baconet, krydda med salladskrydda och blanda.
Blanda ingredienserna till dressingen och servera tillsammans med potatissalladen.
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<