Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Testing testing - Kanelbullar på bakpulver med florsockerglasyr

Publicerad 2014-08-23 20:46:40 i Bakat, Bullar, Kanel,

Jag hade en tanke om att vi skulle ha gjort en liten utflykt idag, hela familjen, men inte ens fika på konditori lockade stora tjejen som hellre ville att vi skulle skrota hemma. Så blev det, men fika ville vi ju ändå ha. Jästen var slut, tiden lite knapp och jag var sugen på kanelbullar. Vad göra? Jo, kanelbullar bakade på bakpulver. Med en florsockerglasyr blev de väldigt lyckade. Ett måste att testa!
 
Kanelbullar på bakpulver med florsockerglasyr
 
Deg:
75 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl socker
1 krm salt
7-8 dl vetemjöl
3 1/2 tsk bakpulver
 
Fyllning:
75 g smör
1 dl socker
1 msk kanel
 
Pensling:
1 ägg
 
Glasyr:
1 dl florsocker
1/2 msk vatten
några droppar pressad citron
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret i en gryta. Häll över i en bunke och tillsätt mjölk, socker och salt. Blanda och häll i mjöl och bakpulver. Kör med elvispens degkrokar till det blir en smidig deg.
Baka ut degen till en stor rektangel på mjölat bakbord. Bre på smör och strö på socker och kanel. Rulla ihop från långsidan. Skär rullen i skivor och lägg dessa i bullformar på en plåt.
Vispa upp ägget och pensla bullarna.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter. Låt svalna.
Rör ihop glasyren och ringla den över bullarna.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Påskafton - årets hittills skönaste dag och en kanelbullesockerkaka i solen

Publicerad 2014-04-19 19:49:07 i Bakat, Kanel, Mjuka kakor,

Idag har det varit sommar. Jag har tillbringat större delen av dagen på altanen och påbörjat påsklovets tredje bok. Fikat intogs naturligtvis ute, men faktiskt har vi också ätit årets första middag på altanen. Så sent som halv sju, med kvällssolen dalandes över grannens hustak, gick det att sitta där utan att frysa. Underbart.
 
Till fikat bakade jag en kanelbullesockerkaka i långpanna. Det var maken och hans kompis S väl värda då de satte igång redan på morgonen med att sätta gips i garaget.
Kanelbullesockerkaka
 
100 g smör
3 dl socker
1 ägg
3 dl mjölk
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
 
Topping:
150 g smör
4 dl havregryn
2 dl socker
3 tsk kanel
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa smör och socker. Rör ner ägget och övriga ingredienser. Häll smeten i en långpanna.
Arbeta ihop ingredienserna till toppingen, det ska bli som en smuldeg. Fördela smuldegen över smeten i långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca.20 minuter.
 
 
 
 

Välstädat hem och skinkstek med vitlök och rosmarin, skysås och grekisk tomatröra

Publicerad 2014-03-19 19:29:43 i Fläskkött, Grekiskt, Grönsaksröra, Kanel, Potatis, Rosmarin, Sås, Tomater, Vitlök,

Hade förberett mig på att få städa och tvätta när jag kom hem idag (redan halv fem, halleluja!) och hade därmed inga planer på någon avancerad matlagning. Så öppnar jag ytterdörren och ser att det är alldeles alldeles välstädat hemma. Snyggt och undanplockat. Stora tjejen hade gjort detta när hon kom hem från skolan, helt på eget initiativ. Måste jag säga att jag blev både glad och stolt. Fina fantastiska barn!
 
Så lite rolig matlagning blev det trots allt idag. Skinkstek med grekisk touch.
Skinkstek med vitlök och rosmarin, skysås och grekisk tomatröra
 
6 portioner
 
1 kg skinkstek
5 vitlöksklyftor
rosmarin
flytande honung
smör
flingsalt
svartpeppar
vatten
 
Gör hål i skinksteken med en vass kniv. Skala och tredela vitlöksklyftorna på längden. Peta ner vitlök i hålen i skinksteken. Klappa in rosmarin och ringla över honung. Salta och peppra.
Bryn skinksteken på båda sidor i smör i en gjutjärnsgryta. Häll på ett par dl vatten och låt puttra under lock i ca.
1 1/2 timme. Häll ev på mer vatten under tiden om det skulle behövas.
Skysås
 
skyn från skinksteken
2 dl vatten
toppredning (mjöl och vatten)
 
Plocka upp steken ur grytan och späd skyn som är kvar med vattnet. Red av skyn med lite toppredning.
Grekisk tomatröra
 
6 portioner
 
1 gul lök
1/2 zucchini
1/2 paprika (helst grön, jag hade bara röd hemma)
1 stor vitlöksklyfta
rapsolja
1 tsk kanel
4 dl krossade tomater
salt
svartpeppar
1 nypa socker
 
Hacka löken och skär zucchini och paprika i tärningar. Finhacka vitlöken. Fräs allt i rapsolja i en gryta tillsammans med kanelen. Häll på krossade tomater. Krydda med salt, peppar och socker. Låt puttra i minst 30 minuter.
 
Servera skinksteken uppskuren i skivor tillsammans med ugnsrostad potatis, skysåsen och den grekiska tomatröran.

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<