Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

För de soliga dagarna som kanske kommer - Fruktsallad med exotisk grädde och rostad kokos

Publicerad 2014-06-29 12:16:02 i Dessert, Fika, Frukt och bär, Fruktsallad, Kokos,

Dagens recept har ett par veckor på nacken. Vädret just nu lockar mer till att äta något varmt till fika, men när solen skiner och det är varm och gott är en fruktsallad alltid rätt. Lite upphottad med ananas, jordgubbar, melon och apelsin och med exotisk grädde och rostad kokos till är den ganska långt ifrån den halvtrista 80-talsvarianten med äpple-päron-banan-apelsin-russin.
Fruktsallad med exotisk grädde och rostad kokos
 
4 portioner
 
Fruktsallad:
1 färsk ananas
1 bit melon
2 apelsiner
1 liter jordgubbar
 
Exotisk grädde:
2 dl vispgrädde
1/2 dl exotisk nektar-juice (koncentrat)
 
Rostad kokos:
1 dl kokos
 
Skala och skär frukten i mindre bitar och lägga i en skål. Blanda.
Vispa grädden. Rör ner juicen.
Rosta kokosen i en torr stekpanna till den fått ljusbrun färg.
 
 
 
 
 

Busy busy - Kladdkaka med kokoskant och chokladtryffeltäcke

Publicerad 2014-05-06 22:09:00 i Bakat, Choklad, Kladdkaka, Kokos,

Bessi bessi, sjunger lilla tjejen och bryr sig inte alls om att Ace Wilder sjunger busy busy.
Busy är vad jag har varit två dagar nu och när jag är busy är det svårt att få till någon tid i köket. Så kvällens recept är inte vad jag åt till middag idag, så illa är det inte. Kladdkakan med kokoskant och chokladtryffeltäcke är en goding som fått vänta några veckor på att publiceras.
Kladdkaka med kokoskant och chokladtryffeltäcke
 
2 ägg
2.5 dl socker
100 g smör
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1/2 tsk salt
smör
kokos
 
Chokladtryffeltäcke:
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna något. Häll ner det i äggsmeten. Tillsätt  kakao, vaniljsocker, mjöl och salt och rör försiktigt till en slät smet.
Smörj en form med löstagbar kant och bröa den med kokos. Häll i smeten och grädda i ugnen i ca.15 minuter. Har du en stor form kanske du får ta ut kladdkakan efter redan 12-13 minuter, för att den inte ska bli torr.
 
Gör chokladtryffeltäcket genom att bryta chokladen i bitar och smälta den i grädden i en liten gryta. Rör ner vaniljsockret och bred ut tryffeln över kladdkakan. Låt stå svalt innan servering.
Servera med jordgubbar eller andra bär och vispad grädde eller vaniljglass.
 
 
 
 

Universitetshäng igen och en vansinnigt god Bountymousse till helgen

Publicerad 2014-03-27 22:08:00 i Choklad, Efterrätter, Kokos, Mousse,

Ännu en kväll utan riktig middag, men det kan inte bli annat när man kliver innanför dörren först kvart över sju. Det har varit en lång dag, som avslutades med VFU-information på universitetet. Tre gånger har jag hängt där på ganska kort tid och jag måste säga att det drar lite i pluggtarmen. Eller snarare i vad-trevligt-det-hade-varit-att-leva-lite-vuxen-studentliv-tarmen.
 
En vansinnigt god efterrätt till helgen är Bountymousse.
Bountymousse
 
4 portioner
 
75 g mörk choklad
1 Bounty (2 bitar)
2 äggulor
2 1/2 dl grädde
 
Bryt den mörka chokladen och skär bountyn i bitar och smält i micron. Låt svalna något. Vispa grädden ganska fast. Rör ner äggulorna och vänd i den vispade grädden lite i taget. Häll upp i små glas och låt stå svalt någon timme. Servera med frukt eller bär och gärna en bit Bounty nerstucken i moussen.
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<