Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Sommar igen - Baguette med flankstek på karamelliserad lök med vispat vitlökssmör och grillad paprika

Publicerad 2014-07-05 22:29:00 i Grillat, Kryddsmör, Lök, Nötkött, Paprika, Varma smörgåsar,

Igår kom sommaren åter, det där man pratar om som högsommarvärme i alla fall. Vi tillbringade dagen på en nästan vindstilla sjö tillsammans med mina föräldrar och klev innanför dörren hemma först efter sju. Jag körde snabbt igång grillen och fixade sedan med alla delar till kvällens middag. Vid åtta hade vi ätit, ute på altanen naturligtvis, och traskade ner till grannarna i andra änden av gatan för vad som skulle bli en mycket trevlig kväll i deras nya uterum.
 
Middagen? Jo, det blev en synnerligen god macka.
Baguette med flankstek på karamelliserad lök med vispat vitlökssmör och grillad paprika
 
4 portioner
 
4 minibaguetter eller 4 bitar surdegsbaguette (den surdegsbaguette jag köpt visade sig vid närmare granskning innehålla spår av hasselnötter, varpå jag fick rota fram minibaguetter ur skåpet istället...)
600 g flankstek (jag köpte Scans, bara kryddad med olika sorters peppar)
3 röda små snackpaprikor
karamelliserad lök (se recept här)
hackad bladpersilja
 
Vispat vitlökssmör:
100 g smör
3 vitlöksklyftor
1 tsk flingsalt
 
Lägg smöret i en skål och låt det bli rumsvarmt. Pressa ner vitlöksklyftorna och stör över flingsaltet Vispa smöret fluffigt med elvisp. Lägg upp i en liten skål och låt stå kallt till servering.
Grilla flanksteken, den ska helst vara rosa inuti. Dela paprikorna på mitten och grilla dem svarta på skalsidan.
Skär flanksteken i tunna skivor. Skrapa av det svarta skalet på paprikan.
Dela baguetterna och lägg karamelliserad lök på halvorna. Fördela skivad flankstek ovanpå och lägg på det vispade vitlökssmöret och hackad persilja.
Servera med några salladsblad och den grillade paprikan. Ät och kom ett stycke närmare mathimlen!
 

Åska och regn och entrecote med fraspotatis, champinjoner på spett och paprikasallad

Publicerad 2014-05-31 21:07:35 i Champinjoner, Fetaost, Grillat, Nötkött, Paprika, Potatis, Sallad,

Frukosten idag åt vi ute på altanen och efteråt blev vi sittande i solen med vårt morgonkaffe. Inte kunde man då tro att det på eftermiddagen skulle både åska och vräka ner regn. Lämpligt nog slutade det regna när grillen skulle tändas.
 
På grillen hamnade fina skivor entrecote och tillbehören satt som en smäck.
 
Fraspotatis
 
små färskpotatisar
rapsolja
flingsalt
 
Fras:
pankoströbröd
riven parmesanost
färsk timjan
färsk oregano
färsk basilika
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skrubba potatisen och lägg i en ugnsform. Ringla över rapsolja och låt stå i ugnen till de mjuknat lite. Blanda då ingredienserna till fraset och häll över potatisen. Blanda. Låt stå i ugnen till fraset fått färg och potatisen är mjuk.
Champinjoner på spett
 
2 spett
 
12 små champinjoner
1/2 dl rapsolja
1 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soja
 
Blanda rapsolja, sweet chilisås och kinesisk soja i en skål och marinera champinjonerna i detta. Trä upp dem på spett när de ska grillas.
Grillad paprikasallad
 
4 portioner
 
2 stora eller 5 små orangea paprikor
1 gul paprika
50 g fetaosttärningar i kryddolja
lite kryddolja från fetaosten
flingsalt
 
Dela parikorna och kärna ur dem. Grilla dem till skalet blivit alldeles svart. Skala då paprikorna, strimla dem och lägg dem i en skål. Blanda ner fetaost och kryddolja och smaka av med flingsalt.
Ovanstående tillbehör serverades tillsammans med grillad entrecote och vitlökssmör.
 
 
 
 

För trött för mellansnack - Pyttipanna med stekt ägg

Publicerad 2014-05-13 20:27:29 i Bacon och fläsk, Fläskkött, Nötkött, Paprika, Pyttipanna, Zucchini, Ägg,

Som rubriken antyder är jag trött idag, det är mycket som snurrar runt i mina tankar nu.
 
Lilla tjejen och jag åt pyttipanna med stekt ägg till kvällsmat. Stora tjejen slukade resterna när hon kom hem från simhallen.
Pyttipanna med stekt ägg
 
3 portioner
 
150 g kött (jag använde rester av fläskytterfilé och rostasfilé)
1/2 paket bacon
3 potatisar
1 palsternacka
1 gul lök
en bit zucchini
1 röd snackpaprika
rapsolja
smör
salt
svartpeppar
3 ägg
 
Tärna köttet och baconet. Skala och tärna potatis och palsternacka och stek i rapsolja och smör i en stekpanna. Hacka under tiden löken och tärna zucchinin. Låt steka med när potatisen börjat bli mjuk. Avsluta med att skära paprikan i bitar och lägga ner den också i stekpannan. Smaka av med salt och peppar.
Stek äggen och servera dem som tillbehör till pyttipannan.
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<