Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

För trött för mellansnack - Pyttipanna med stekt ägg

Publicerad 2014-05-13 20:27:29 i Bacon och fläsk, Fläskkött, Nötkött, Paprika, Pyttipanna, Zucchini, Ägg,

Som rubriken antyder är jag trött idag, det är mycket som snurrar runt i mina tankar nu.
 
Lilla tjejen och jag åt pyttipanna med stekt ägg till kvällsmat. Stora tjejen slukade resterna när hon kom hem från simhallen.
Pyttipanna med stekt ägg
 
3 portioner
 
150 g kött (jag använde rester av fläskytterfilé och rostasfilé)
1/2 paket bacon
3 potatisar
1 palsternacka
1 gul lök
en bit zucchini
1 röd snackpaprika
rapsolja
smör
salt
svartpeppar
3 ägg
 
Tärna köttet och baconet. Skala och tärna potatis och palsternacka och stek i rapsolja och smör i en stekpanna. Hacka under tiden löken och tärna zucchinin. Låt steka med när potatisen börjat bli mjuk. Avsluta med att skära paprikan i bitar och lägga ner den också i stekpannan. Smaka av med salt och peppar.
Stek äggen och servera dem som tillbehör till pyttipannan.
 

Elak vår och köttfärspytt med vitkål

Publicerad 2014-04-28 21:38:51 i Köttfärs, Pyttipanna, Rotfrukter, Vitkål,

Löven spricker och ögonen kliar och rinner. Vid sju, efter att ha lagat mat, ätit och dukat undan, däckade jag på sängen och somnade. En timme senare vaknade jag till och övervägde att ligga kvar, men pallrade mig ner till soffan. Varför måste den efterlängtade, vackra, fantastiska våren vara så elak?!
 
Till middag blev det en köttfärspytt med vitkål i. Gott.
Köttfärspytt med vitkål
 
4 portioner
 
500 g blandfärs
4 potatisar
2 morötter
1 gul lök
1 stor klyfta vitkål
1/2 gul paprika
rapsolja
2 tsk italiensk köttfärskrydda (från Ölands Örtagård, innehåller krossad senap, lök, oregano, basilika, salt, jästextrakt, svartpeppar, tomat, koriander, vitlök, paprika och antiklumpmedel)
salt
 
Steka färsen i sitt eget fett i en stekpanna och häll upp i en skål. Skala och skär potatis och morot i stavar. Strimla lök, vitkål och paprika. Fräs allt i rapsolja i stekpannan. När potatisen och morötterna är mjuka, lägg tillbaka köttfärsen. Blanda och krydda med köttfärskrydda och eventuellt extra salt.
Servera med crème fraiche och chilisås.
 
 
 

Jamie Oliver inspirerar på TV och en pyttipanna med morot och sidfläsk vi åt i förra veckan

Publicerad 2014-03-06 21:08:00 i Bacon och fläsk, Fläskkött, Grönsaker, Kall sås, Lök, Potatis, Pyttipanna, Rotfrukter,

Jag gillar Jamie Oliver. Jag har alltid gillat Jamie Oliver. Just nu går jag igång på hans sätt att servera middagen lite slarvigt upplagd på en stor skärbräda eller ett stort fat. Får nog testa det en kväll.
 
Annars var det simhallstorsdag idag, vilket innebär att det blev mackor strax efter sju. Alltså ingen matlagning. Men i gömmorna fanns ett recept på pyttipanna som jag gjorde i förra veckan.
Pyttipanna med morot och sidfläsk
 
4 portioner
 
150 g rökt sidfläsk
300 g fläskkött
500 g potatis
300 g morot
1 gul lök (jag använde lite rödlök också)
1/2 zucchini
rapsolja
salt
svartpeppar
öländsk örtblandning
 
Tärna sidfläsket och knaperstek i sitt eget fett. Tärna under tiden fläskköttet och lägg ner det i stekpannan att steka färdigt tillsammans med sidfläsket. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Tärna potatis och morot och stek i rapsolja i en stekpanna. Hacka löken och tärna zucchinin och låt steka med på slutet. Salta och peppra.
Lägg i köttet i stekpannan igen och blanda om. Krydda med öländsk örtblandning.
Servera med en kall sås på crème fraiche och chilisås.
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<