Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Ännu en helg är här - den firas in med tacos med mangosalsa

Publicerad 2014-03-21 20:44:35 i Citron, lime och apelsin, Koriander, Mango, Mexikanskt, Salsa, Tacos,

Så var det helg igen och jag är nu på väg ner för Mount Everest. Födelsedagsfirande i Åseda imorgon, sedan jobb hela söndagen, men nästa helg ska jag bara njuta. Av god mat, vin och grannsamvaro. Den lilla universitetsuppgiften som ska skrivas blir nog extra välskriven av det tror jag.
 
Vi åt tacos ikväll, det är ju ändå fredag. Men störd som jag är, när det gäller matlagning, fungerar det ju inte med bara tråktacostillbehör. Det fick därför bli en mangosalsa till.
Mangosalsa
 
1 mango
75 g gurka
1/2 liten rödlök
1/2 lime
1 dl hackad färsk koriander
1 krm torkade chiliflakes
salt
svartpeppar
 
Tärna mangon och gurka och finhacka rödlöken. Lägg i en skål. Pressa limen över, i med koriandern och chilin. Blanda och smaka av med salt och peppra.
Servera mangosalsan i tacotubs med sallad, tacofärs, riven ost, guacamole, pineapplesalsa och gräddfil.
 
 

Sveriges mästerkock lagar nog inte varma smörgåsar med tacofärs

Publicerad 2014-02-05 20:21:53 i Köttfärs, Sallad, Tacos, Varma smörgåsar,

Inte är jag stolt inte, över ett av de tråkigaste inläggen hittills. Men gårdagens inlägg levererade ju betydligt mer och smörgåsarna blev faktiskt goda. Jag hoppas nu kunna hålla mig vaken igenom Sveriges mästerkock, oddsen för det är väl inte jättehöga tyvärr.
 
Varm smörgås med tacofärs
Att skriva ner ett recept här känns nästan patetiskt, det får bli en enkel receptskiss istället. Håll tillgodo!
 
formfranska
chilisås
tacofärs
skivad rödlök
riven ost
blandsallad
gurka
tomat
majs
crème fraiche
salsasås
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Bre chilisås på en skiva formfranska. Toppa med tacofärs, skivad rödlök och ost. Gratinera i ugnen tills osten smält och den och brödet fått lite färg. Servera med en sallad på blandsallad, gurka, tomat och majs och med crème fraiche och salsasås.
 
 
 

Tacokväll

Publicerad 2014-01-17 22:49:38 i Köttfärs, Såser, dressingar och kryddsmör, Tacos,

Visst äter vi tacos i den här familjen, tacos med färdigköpt kryddmix och såser och salsor i glasburk. Dock långt ifrån varje fredag, om ens en gång i månaden. Våra barn gillar mat med vuxensmak, särskilt stora tjejen. Hon väljer mammas rödvinssås före ketchup och stora gröna oliver med kärnor i före gurkbitar. Men båda tjejerna älskar också tacos, precis som alla andra barn.
 
Stora tjejen fyllde nio år i slutet på förra året. I hennes klass har vi klasskalas fyra gånger om året, vilket är väldigt skönt, men hon har lite andra goa kompisar också som självklart skulle bjudas på kalas. Det blev tacokväll med ballonglek och pyssel i form av nyckelringstillverkning. Och marängsvissglasstårta (nästan lika långt ord som flaggstångsknoppsuppsättare ju) med sprakande tårtfyrverkeri på det. Allt som allt en lyckad kväll med mysiga tjejer!
 Guacamole
Något det aldrig skulle falla mig in att köpa är guacamole på burk, en sådan som är illgrön och som innehåller precis allt utom avokado. Det är ju så enkelt att svänga ihop en egen. Allra helst ska det vara lime och koriander i, men idag blev det en "snällare" variant.
 
4 portioner
 
3 avokado
1 vitlöksklyfta
1/2 citron
1/2 dl crème fraiche
salt
peppar
 
Kärna och gröp ur avokadorna. Mosa dem i en skål. Pressa i vitlöksklyftan och citronen. Tillsätt crème fraiche och blanda. Smaka av med salt och peppar.
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<