Full fart mot påsklovet - Smörstekt torskfilé med ärtröra
Fyra arbetsdagar kvar till tio dagars ledighet. Det är fint det.
Mjölpanerad smörstekt torskfilé är också fint. Med kokt potatis till och en ärtröra som blivit något av en favorit.
Smörstekt torskfilé med ärtröra
4 portioner
400 g torskfilé
2 dl mjöl
salt
svartpeppar
smör och rapsolja
Blanda mjöl, salt och peppar på en tallrik. Vänd torskfiléerna i mjölblandningen. Låt torka några minuter på en skärbräda och stek sedan i smör och rapsolja.
Ärtröra:
4 dl frysta gröna ärtor
1 liten vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
rivet skal och saft från 1/4 citron
flingsalt
svartpeppar
Koka ärtorna i en gryta eller i mikron. Pressa i vitlöksklyftan, lägg i crème fraichen och mixa med en mixerstav. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
Servera torskfiléerna med ärtröran, kokt potatis, körsbärstomater och citron.
