Plättar med falukorv

Det är långfredag, den där långa dagen då inget roligt ska hända och man bara ska vara stillsam.
Jag har varit stillsam idag, men det har varit både roligt och trevligt hemma hos barnens farmor och farfar. Och tjejerna och deras kusiner har varit allt annat än stillsamma.

 

Svärmor bjöd på allehanda godsaker på påskbordet. Varmrökt lax med romsås, Janssons frestelse, gubbröra, köttbullar och ägg bland annat. Jag bidrog med fröknäcke och två sorters sill. En apelsinsill med rödlök  och rosépeppar och en basilikasill.

 

 

1 ask 5-minuterssill

1 1/2 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl ättika

1 liten rödlök

zest från 1/2 apelsin

1 tsk rosépeppar

 

Skär sillen i bitar. Koka upp vatten, socker och ättika och låt lagen svalna. Strimla rödlöken. Varva sillbitar, rödlök, apelsinzest och rosépeppar i en burk. Häll över lagen och låt stå svalt. Sillen går att äta redan efter några timmar, men är godast efter ett dygn då smakerna satt sig.

 

1 burk löksill

1 1/2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

1 dl färsk basilika

lite flytande honung

flingsalt

svartpeppar

 

Häll av spadet från löksillen. Mixa crème fraiche, majonnäs och basilika med en stavmixer. Smaka av med honung, salt och peppar och lägg i sillbitarna. Låt gärna stå ett dygn så smakerna hinner sätta sig.