Oväntat barnfritt och plockmat - Bruschetta och halloumitoast
Stora tjejen cyklade iväg till mormor och morfar redan efter frukost idag. På eftermiddagen blev lilla tjejen, maken och jag ditbjudna på fika. Hon hade dukat fint på mormor och morfars finbord och det bakade stod uppdukat på buffén bredvid. Till och med silverskedarna hade hon putsat. Älskade unge.
När vi sedan tackade för oss var det utan barn vi gav oss iväg, tjejerna bestämde sig för att sova över. Så nu sitter vi här i ett alldeles tyst hem, efter att ha ätit plockmat framför tv:n. Det blev prosciutto, parmesansalami, tryffelsalami och chorizo. Gröna och svarta oliver. Soltorkade tomater. Vitlöksost, salta kex, digestivekex och vindruvor. Honungsmelon. Bruschetta med tomatröra, crema di balsamico och parmesanost. Halloumitoast med honung och färsk timjan.
Bruschetta med tomatröra, crema di balsamico och parmesanost
8 st
8 skivor baguette (jag köpte olivbaguette)
olivolja
Tomatröra:
1 röd tomat
1 gul tomat
1 vitlöksklyfta
10 basilikablad
flingsalt
svartpeppar
Garnering:
crema di balsamico
hyvlad parmesanost
några basilikablad
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg baguetteskivorna på en plåt. Ringla över olivolja och låt dem stå i ugnen till de fått lite färg, ca.5 minuter.
Finhacka tomater, vitlök och basilika och lägg i en skål. Häll över lite olivolja och krydda med flingsalt och peppar. Blanda.
Lägg tomatröra på baguetteskivorna. Ringla eller droppa över crema di balsamico. Garnera med hyvlad parmesanost och ett basilikablad.
Halloumitoast med honung och färsk timjan
8 st
8 skivor baguette
olivolja
100 g halloumiost
flytande honung
färsk timjan
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg baguetteskivorna på en plåt. Ringla över olivolja. Skär halloumiosten i skivor och lägg på baguetteskivorna. Gratinera i ugnen till halloumin mjuknat och fått lite färg, man kan behöva sätta på grillelementet den sista minuten.
Ringla honung över halloumitoasten och garnera med färsk timjan.
Jag har haft en spökande magkatarr eller något liknande sedan i söndags, så jag vågade mig inte på vin ikväll. Men cidern var god den med.
Stora tjejens fikakalas förevigades naturligtvis också. Hon bjöd på chokladmuffins med lättvispad grädde, banan och blåbär som tillbehör, muffins med citron, hallon, mango och vit choklad samt gräddbullar.
