Sötsugen och souvlakispett med tzatziki
En god souvlakimiddag senare är jag fortfarande lika sötsugen som före middagen. Överväger om jag ska ge efter för sötsuget och botanisera i köksskåpen eller om jag ska borsta tänderna. Ett knep som faktiskt fungerar hyfsat. Ibland.
Souvlaki med ugnsrostad potatis och palsternacka och tzatziki
4 portioner
Souvlaikispett:
600 g fläskkött
rapsolja
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
2 små eller 1 stort lagerblad
1 tsk torkad oregano
1/4 pressad citron
salt
1 gul paprika
Skär fläskköttet i stora tärningar och lägg i en skål. Häll över rapsolja. Skär löken och vitlöken i stora bitar och lägg på köttet. Tillsätt lagerblad, oregano, pressad citron och salt. Blanda och låt marinera i ett par timmar.
Skär paprikan i stora bitar. Trä upp köttet på spett varvat med lökbitar och paprika. Grilla.
Ugnsrostad potatis och palsternacka:
5 potatisar
3 palsternackor
1/2 citron
rapsolja
salt
färsk timjan
50 g fetaost
lite torkad oregano
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatis och palsternacka och skär i klyftor. Lägg i en ugnsform. Dela citronhalvan i fyra bitar och stick ner i formen. Ringla över rapsolja, strö över salt och lägg på några kvistar timjan. Rosta i ugnen i ca.25 minuter. Smula sedan över fetaosten och strö över lite oregano.
