Mellofinal och plockmat med italiensk touch
Vi sitter bänkade framför mellofinalen och har för ovanlighetens skull ätit framför tv:n. Innan vi fick barn åt vi alltid framför tv:n, maken och jag. Sent åt vi också på den tiden, ofta närmare halv åtta. Lite ordning och reda på oss blev det allt när barnen kom.
Tidigare idag firade vi svärmor och hon bjöd på en härlig vårig buffé med allt från varmrökt lax till skaldjurspaj och örtkryddat fläskkött med frukter och grönsaker. Till kaffet fick jag en egen tårtbit, eftersom jag inte tål prinsesstårta. Den var fylld med citronmousse, ovanpå var det grädde och citrongelé och runt om något som såg ut precis som hackade nötter men som i själva verket var rostat puffat ris som hackats. Det ska jag absolut komma ihåg, vilken bra idé!
Vi fortsätter på temat buffé eller kanske mer plockmat, för maten vi nyss avnjutit var sådan med en italiensk touch.
Plockmat med italiensk touch
4 portioner
100 g parmaskinka eller annan lufttorkad skinka
100 g salami Milano
1 liten burk inlagd grillad paprika
5 soltorkade tomater
100 g miniplommontomater
15 svarta och gröna oliver (med kärna)
parmesanost
färsk basilika
Lägg upp lite snyggslarvigt på ett fat. Hyvla över parmesanost och lägg på basilikablad.
1 bunt sparris
smör och rapsolja
flingsalt
Bryt av och släng den trådiga nederdelen på sparrisen och stek ´resten i smör och rapsolja. Strö över flingsalt.
Servera med följande tillbehör:
grissini med smak av rosmarin
crostini
tapenade på soltorkade tomater
tapenade på paprika, zucchini och aubergine
blandsallad
honungsmelon
hel ättiksgurka i stavar
stekt halloumiost i kuber
crema di balsamico
Med tanke på mitt rödvin som lilla tjejen svepte ut över vår vita (nåja, den var väl kanske mer åt det grådassiga hållet) ryamatta härom helgen, fick tjejerna sitta vid lilla bordet och äta. Är både väldigt nöjd med och rädd om nya silvergrå ryamattan.