Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Pollenchock och spagetti Bolognese

Publicerad 2014-04-21 19:51:57 i Köttfärs, Köttfärssås, Pasta och nudlar, Tomater,

Pollen, pollen, pollen. Överallt. Det fina gula dammet från björkarnas hängen kliar i näsa och ögon och förtar lite av den där fantastiska känslan av vår. Men jag motar med Kerastine och får ta den där bieffekten av dåsighet. För våren är ändå bra. Bättre än bra!
 
Ikväll åt vi något så basic som pasta med köttfärssås. Men med kvartade körsbärstomater på kvist, rotselleri och zucchini i såsen och dessutom en timmes puttrande på spisen smakar det allt annat än basic.
Spagetti Bolognese
 
6 portioner
 
600 g blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g zucchini
40 g rotselleri
15 körbärstomater på kvist
3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
1/2 dl grädde
lite kulörsoja för färgens skull
en näve hackad bladpersilja 
 
Bryn färsen i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka lök och vitlök och låt bryna tillsammans med färsen. Hacka zucchini och rotselleri och lägg i när färsen och löken fått färg. Häll i kalvfond, rör om och tillsätt tomaterna. Häll på vatten, rör i tomatpuré och låt puttra på låg värme i ungefär en timme. Om man kokar utan lock, vilket jag gjorde, kan man behöva hälla på lite mer vatten efterhand.
Innan servering rörs grädde och kulörsoja i och så strör man över en näve hackad bladpersilja.
Serveras med spagetti kokt al dente och riven parmesanost. 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<