Plättar med falukorv

Lilla tjejen inledde veckan med feber, stora tjejen avslutar den. Det blir vabb för mig imorgon och det innebär att jag gått på påsklov (inte lov förresten, inarbetad ledighet) redan idag. Känns lite snopet att liksom inte gå i mål.

 

Jag är så sugen på att baka, så om jag bara får sova mer än fyra timmar i natt och om stora tjejen inte är alltför dålig imorgon ska jag nog se till att få lite mjöl på näsan.

 

Chili con carne är något av en favorit här hemma. Förr åt vi det alltid med ris, men numera alltid med ett gott bröd.

 

4 rejäla portioner

 

500 g blandfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 paprika

500 g krossade tomater

2 dl vatten

2 msk kalvfond

1/2 dl chilisås

1 tsk spiskummin

1 tsk chilipeppar

1 tsk salt

1 burk stora vita bönor à 400 g

1 burk kidneybönor à 400 g

1 liten burk majs à 150 g

 

Stek färsen i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka lök och vitlök och låt steka med mot slutet. Häll över i en gryta. Skär paprikan i bitar och lägg i den. Häll på krossade tomater, vatten, kalvfond och chilisås och rör runt. Tillsätt kryddorna och låt puttra ca 20 minuter. Häll då i bönor och majs och låt dem bli varma.

Servera med crème fraiche eller gräddfil och bröd (gärna det fantastiska brödet).