Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Ännu en helg är här - den firas in med tacos med mangosalsa

Publicerad 2014-03-21 20:44:35 i Citron, lime och apelsin, Koriander, Mango, Mexikanskt, Salsa, Tacos,

Så var det helg igen och jag är nu på väg ner för Mount Everest. Födelsedagsfirande i Åseda imorgon, sedan jobb hela söndagen, men nästa helg ska jag bara njuta. Av god mat, vin och grannsamvaro. Den lilla universitetsuppgiften som ska skrivas blir nog extra välskriven av det tror jag.
 
Vi åt tacos ikväll, det är ju ändå fredag. Men störd som jag är, när det gäller matlagning, fungerar det ju inte med bara tråktacostillbehör. Det fick därför bli en mangosalsa till.
Mangosalsa
 
1 mango
75 g gurka
1/2 liten rödlök
1/2 lime
1 dl hackad färsk koriander
1 krm torkade chiliflakes
salt
svartpeppar
 
Tärna mangon och gurka och finhacka rödlöken. Lägg i en skål. Pressa limen över, i med koriandern och chilin. Blanda och smaka av med salt och peppra.
Servera mangosalsan i tacotubs med sallad, tacofärs, riven ost, guacamole, pineapplesalsa och gräddfil.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<