Avslutningsmys utan huvudpersonen - Hasselbacksrödbetor och -morötter med tillbehör
Jo det var ju så att vi hade skolavslutning på mitt jobb idag. Men stora tjejen har också haft skolavslutning, när hon börjar skolan igen till hösten är hon en mellanstadietjej. Galet vad tiden går!
Jag hade planerat för grillmys för att fira avslutningen, men stora tjejen drog på kalas i simhallen så grillmyset blev för oss övriga tre i familjen. Gott blev det, särskilt de nya bekantskaperna hasselbacksrödbetor och hasselbacksmorötter. Tillsammans med fjärilskotletter av rapsgris, sparris, majskolv, vitlöks- och fetaoströra och vitlökssmör gjorde de sig finfint.
Hasselbacksrödbetor och -morötter
4 portioner
800 g rödbetor
200 g knippmorötter
smör
flingsalt
ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rödbetorna och skölj morötterna väl. Skåra rödbetor och morötter, men var försiktig så att du inte skär rakt igenom.
Lägg i en ugnsform. Klicka på smör, strö över flingsalt och baka i ugnen tills de är nästan mjuka (ca.45 minuter). Häll då på ströbröd och baka ytterligare 15 minuter.
Vitlöks- och fetaoströra
4 portioner
2 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor
75 g fetaost
flingsalt
honung
lite färsk mynta
Pressa ner vitlöksklyftorna i crème fraichen. Smula ner fetaosten och ringla över honung. Blanda och smaka av med flingsalt och lite finhackad färsk mynta.
Skulle kunna vara glass med grädde och kolasås när man ser bilden...
Mitt under grillningen öppnade sig himlen. Bara att rulla in Webern under markisen och titta ut på ösregnet.
