Plättar med falukorv

Sommaren är nog nästan slut. Jag är tillbaka på jobbet, eller tillbaka och tillbaka det är ju en ny arbetsplats som gäller, sedan en vecka och vädret är både svalare och mer ostadigt.

Kanske kan jag hitta tillbaka till matbloggandet nu. Lusten är inte riktigt där, till vare sig matlagning eller bloggande, men jag gör ett försök.

 

Grillade gjorde vi ikväll, men vi åt inomhus. Smördegsrullar med potatis och whiskeypepparsås var tillbehören so lyfte måltiden.

 

6 portioner

 

1 rulle smördeg

800 g potatis

1 dl crème fraiche

150 g riven ost (gärna stark sådan)

gräslök

salt

svartpeppar

 

Skala och dela potatisen i bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten och låt dem sedan svalna.

Sätt ugnen på 225 grader.

Mosa potatisen med en gaffel. Rör ner 100 g riven ost, finhackad gräslök efter smak och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Bred ut potatismoset på smördegen. Rulla ihop till en rulle och skär i 12 bitar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över resten av den rivna osten.

Grädda i ugnen i ca.30 minuter.

 

 4 portioner

 

15 grönpepparkorn

15 svartpepparkorn

5 rosépepparkorn

1 schalottenlök eller 1/2 liten gul lök

smör

1 msk tomatpuré

3 msk whiskey

2 dl vispgrädde

5 dl vatten

1 tsk äppelcidervinäger

1 msk koncentrerad ox- eller kalvfond

1 nypa socker

ev lite redning

 

Mortla pepparkornen fint. Finhacka löken och fräs den och pepparn i smör i en gryta. Rör ner tomatpuré och häll i grädde, vatten, äppelcidervinäger, fond och socker. Låt koka ca.30 minuter eller till såsen kokat ihop till hälften. Red av såsen om du vill ha den lite tjockare.