Lyxa till din tisdag - med en crème brulée
Just nu befinner jag mig på annan ort, dock en inte alltför avlägsen sådan. Jag och goa kollegan A är på facklig grundkurs. Facklig kurs innebär timmar av korvstoppning, oftast mycket intressant sådan (alla borde gå dessa kurser, inte bara vi ombud), och däremellan avbrott för förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika. Nu råkar det här vara en tvådagarskurs, så då blir det middag och frukost också. På onsdag bör vi därmed vara fullstoppade med både information och godsaker.
Vill ni lyxa till en trist tisdagkväll kan ni med fördel göra det med en crème brulée. Just denna skapelse signerad Leila Lindholm bjöd vi våra gäster på förra lördagen.
Crème brulée
6 portioner
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl strösocker
5 äggulor
1 dl strösocker
1 vaniljstång
Sätt ugnen på 95 grader, varmluft.
Vispa samman vispgrädde, mjölk, och äggulor. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten. Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt. Grädda i ugnen i cirka 2 timmar tills de stannat. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).
Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare. Strö på ytterligare ett lager och bränn av även det.
Servera med jordgubbe och passionsfrukt.
