Plättar med falukorv

Jag är så förtvivlat trött i huvudet nu att jag på allvar precis övervägde att låta detta bli den första bloggfria dagen. Men jag känner att min andra hälft är så väl värd kvällens inlägg att jag bara inte kan strunta i att blogga.

 

Det är ren och skär lycka att svänga upp på garageuppfarten efter en arbetsdag på tio och en halv timme och se maken iklädd förkläde genom köksfönstret. Att sen komma in och upptäcka att han står där och steker kycklingfilé som han kryddar med sin egen fajitablandning. Jag älskar honom!

 

4 portioner

 

500 g kycklingfilé

 

Fajitakryddmarinad:

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver (helst rökt, men vi hade bara vanligt)

2 tsk torkad oregano

1 tsk spiskummin

1 tsk salt

1 1/2 msk rapsolja

 

1 gul lök

1 stor grön paprika

4 tortillabröd (eller 8 om man som vi äter två var)

crème fraiche

tropical salsa (Santa Maria)

 

 

Strimla kycklingen., skär löken i klyftor och paprikan i stavar. Blanda ingredienserna till kryddmarinaden i en liten skål. Stek kyckling, lök och paprika i marinaden i en stekpanna. Servera med sallad, crème fraiche och tropical salsa i ljumma tortillabröd.