Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Franskt istället för italienskt - Pistoupasta med kallrökt skinka och krutonger

Publicerad 2014-04-03 20:46:49 i Bröd, Pasta och nudlar, Persilja, Pesto och pistou, Skinka och kassler, Tomater,

Ännu en torsdagskväll i simhallen. Jag hade med mig en ny mattidning, men den följde med hem oläst då jag fick oväntat sällskap av en mamma till en av stora tjejens klasskompisar. Trevligt!
 
Det blev smörgås till kvällsmat, men i lördags lagade jag en god pastarätt med persiljepistou och kallrökt skinka. Pistou är fransk pesto kan man säga och den innehåller inga nötter. Tummen upp för det! Då behöver jag inte ens tänka på att hitta en ersättning för nötterna.
Pistoupasta med kallrökt skinka och krutonger
 
4 portioner
 
Pistou:
1 dl bladpersilja
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl riven parmesanost
3/4 dl kallpressad rapsolja
 
4 portioner nykokt pasta
1 ask körsbärstomater
1/2 rödlök
4 skivor formfranska (eller ännu hellre surdegsbröd)
rapsolja att steka i
200 g kallrökt skinka
parmesanost
 
Mixa ingredienserna till pistoun. Halvera tomaterna och blanda med pistoun i en stor skål. Skiva rödlöken och lägg den och den varma pastan i skålen. Vänd runt.
Skär formfranskan i tärningar och stek frasiga i rikligt med rapsolja.
Servera pistoupastan med krutongerna och den kallrökta skinkan. Riv över parmesanost.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<