På beställning - Helstekt rostbiff, potatiskaka med västerbottensost, friterade morotsband och rödvinsås
Maken var i huvudstaden härom veckan och åt då diverse godsaker på olika restauranger. När han kom hem la han en beställning på en god köttbit med potatiskaka smaksatt med västerbottensost och rödvinssås. Ikväll fick han och vi andra just det till middag. Med en liten twist i form av friterade morotsband. O la la, ren och skär matporr.
Potatiskaka med västerbottensost4 portioner
800 g mjölig potatis
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk timjan
150 g riven västerbottensost
1 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Lägg i en bunke och tillsätt salt, peppar och finhackad timjan. Häll i grädde och västerbottensosten. Blanda väl och lägg upp i en brödform. Tryck till potatisrivet ordentligt och grädda sedan i ugnen i en dryg timme.
Låt sedan stå svalt för att skiva upp potatiskakan och värma den inför servering.
Friterade morotsband
4 portioner
2 stora morötter
3 dl rapsolja
flingsalt
Skala morötterna och gör morotsband med hjälp av skalaren. Hetta upp oljan i en kastrull. Lägg i morotsbanden, en näve i taget, och låt fritera till de börja krympa och mörkna i färg. Ta då upp dem snabbt, innan de blir brända, och låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt.
Rostbiffen tillagade jag genom att salt och peppra den rikligt och sedan låta den gå i ugnen i 150 grader till den hade en innertemperatur på 60 grader. Rödvinssåsen jag serverade till finns recept på här.
