Våren kom visst av sig - men vi äter ugnsbakade primörer med grillad kyckling och citron- och dragonsmör
Hörde nyss regnet smattra mot rutan och även om jag föredrar regnoväder framför snöoväder känns det lite trist att våren kom av sig så här lagom till helgen. Men med tanke på att jag ska spendera mycket tid framför jobbdatorn i helgen är det väl lika så bra.
Grillad kyckling är en höjdare på fredagskvällarna när man inte orkar med så värst avancerad matlagning.
Grillad kyckling med ugnsbakade primörer och citron- och dragonsmör
4 portioner
1 grillad kyckling
Primörer:
300 g minimorötter
1 knippe sparris
150 g sugar snaps
150 g halverade rädisor
5 cm purjolök i skivor
kallpressad rapsolja
smör
75 g fetaost
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj primörerna. Bryt av den trådiga nedre delen på sparrisen. Lägg morötter och sparris i en ugnsform och ringla över kallpressad rapsolja. Baka dem i ugnen i ca 20 minuter. Lägg då i sugar snaps, halverade rädisor och purjolöksskivor, klicka på smör och låt stå i ugnen ytterligare 10 minuter. Lägg på bitar av fetaost när primörerna är klara.
Citron- och dragonsmör:
100 g smör
rivet skal från 1/2 citron
1 msk hackad färsk fransk dragon
flingsalt
Blanda smör, citronskal och dragon och smaka av med flingsalt.
Servera kycklingen delad i bitar med ugnsbakade primörer och citron- och dragonsmöret. Blunda och känn smaken av vår.
