Välkommen helg med korv Stroganoff och veckosallad
Det finns ju säkerligen mer kulinariska sätt att välkomna helgen på än med en korv Stroganoff. Men när orken tryter, fantasin är som bortblåst och kylskåpet är tomt på allt från ägg till potatis (och man inte bara kan tänka sig att masa sig iväg till affären), då blir det vad det blir. Eller rättare sagt det blev vad det blev. Plus en veckosallad då. En vitkålssallad med morot och paprika som bara blir godare för varje dag.
Korv Stroganoff
4 portioner
450 g korv (jag hade tjock grillkorv och en annan kryddig korv)
1 gul lök
3 dl grädde
1 dl chilisås
salt
Slanta korven och stek den i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka löken och låt den steka med mot slutet. Häll på grädde och chilisås och låt puttra i fem minuter. Smaka av med lite salt.
Veckosallad
4 portioner
400 g vitkål
1 grön paprika
2 morötter
1 dl vatten
1 dl rapsolja
1 dl vinäger (gärna äppelcidervinäger)
2 msk socker
salt
svartpeppar
Skär vitkålen i tunna strimlor. Lägg i en skål. Strimla paprikan och grovriv morötterna och blanda med vitkålen. Koka upp vatten, olja, vinäger och socker och häll över grönsakerna i skålen. Smaka av med salt och peppar och låt svalna. Blir som sagt godare och godare för varje dag, så gör gärna dubbel sats.
Servera korv Stroganoffen med ris och veckosallad.
