Plättar med falukorv

Vi är ett åtta före detta arbetskamrater (några arbetar faktiskt fortfarande ihop) som blivit mycket goda vänner med åren. När vi träffas är det högt i tak, det skvallras och skrattas om vart annat. Vi brukar äta också. Ibland står den som är värd för kvällen för maten, ibland köper vi pizza och ibland, som ikväll, har vi knytis.

 

Ikväll träffas vi hemma hos fina S, temat på maten är paj. Jag bidrar med en spenat- och laxpaj. När jag gjorde pajen var min syster hemma hos mig, det är hennes förtjänst att pajen fått en riktig retro-look. När jag finurlade på om och i så fall vad jag skulle dekorera pajen med skojade jag och sa att jag kunde göra en stor lax av pajdeg och lägga på. Syster tyckte absolut att jag skulle ha lax inte bara i utan även på pajen, därför simmar det runt små pajdegslaxar ovanpå. Så fulsnyggt som det kan bli.

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Häll mjöl och bakpulver i en matberedare. Blanda. Tillsätt smör och mjölk och kör tills det blir en deg. Tryck ut degen i en pajform. Spara lite av degen, så att du kan dekorera med den.

Lägg spenatbladen på pajdegen. Skär laxen i strimlor och lägg ovanpå spenaten. Sedan på med den rivna osten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde och salta (lite lite) och peppra. Häll i pajformen.

Skär ut små fiskar av resten av pajdegen, lägg dem på pajen och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i ugnen i ca.30 minuter.