Plättar med falukorv

Tidsoptimisten, dvs. jag, trodde att vi skulle hinna baka på jobbet idag, det som var studiedag och allt. Men det slutade med att kollegan A och jag fick ta med oss ingredienserna hem.

Jag hade bestämt en kvällsfikadejt med en vän, vilket resulterade att jag kom igång med baket först halv tio. Men nu, en dryg halvtimme senare ligger tre rulltårtor färdiga på diskbänken. Imorgon ska de transporteras till jobbet för att där förvandlas till batterier...

 

3 ägg

2 dl socker

2 tsk bakpulver

2 dl mjöl

1/2 dl mjölk

 

Fyllning:

socker

2 dl sylt (jag använde hallonsylt)

 

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Vispa ner bakpulver, mjöl och mjölk. Häll smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter.

Lägg ett bakplåtspapper på diskbänken och strö på strösocker. Vänd upp den färdigbakade rulltårtan på det sockrade bakplåtspappret. Dra försiktigt loss pappret (pensla med lite kallt vatten om det inte vill lossna).

Bre på sylt medan rulltårtan fortfarande är varm. Rulla ihop (försök att rulla ganska tajt) och låt svalna invirad i bakplåtspapper.

Skär i skivor.