Började dagen med att baka småländska rågkringlor
Min mormor bakade de godaste kringlorna som finns, nu bakar min mamma dem. Mormors kringlor med smör och ost smakar barndom.
Mormors kringlor är ljusa, men riktiga rågkringlor är också gott. Jag har aldrig lyckats få till ett bra rågkringlebak, men med ett nytt recept i handen (tack kollegan A) blev de hur bra som helst.
Småländska rågkringlor
30 st
5 1/2 hg vetemjöl
5 hg grovt rågmjöl
2 1/2 dl socker
25 g bakpulver
25 g hjorthornssalt
5 dl filmjölk
350 g smält smör
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll i filmjölken och det smälta smöret och rör ihop till en deg. Degen blir ganska kletig först, men när man har arbetat den på köksbänken ett tag blir den smidig. Dela degen i 30 lika stora bitar och rulla varje bit till en kringla. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Ät och njut med smör och ost.
