Plättar med falukorv

Kladdiga, lite rökiga, rykande heta och tunna revben direkt ifrån grillen kan vara något av det godaste som finns. De ska vara förkokta, så att köttet lossnar från benen när man hugger in på dem.

Broccolisalladen är också en höjdare, åt den för första gången på midsommarafton förra året och har modifierat den lite. Minskade ner på majonnäsmängden för att fylla upp med turkisk yoghurt, lite nyttigare och lika gott.

 Grillade revben

 

2 portioner

 

800 g tunna revbensspjäll

 

Kokspad:

vatten

1 gul lök

10 svartpepparkorn

1 tsk salt

1 lagerblad

 

Glaze:

1 dl chilisås

1/2 dl rapsolja

2 msk kinesisk soja

1 msk flytande honung

1 msk grillkrydda

1/2 msk rökig barbecuesås

raspet från 1/2 apelsin

 

Häll vattnet i en stor gryta och lägg i övriga ingredienser till spadet. Lägg ner revbenen och se till att de täcks av vattnet. Koka upp och låt koka minst en timme.

Gör glazen genom att koka ihop ingredienserna under några minuter.

Ta upp revbenen ur spadet. Pensla ena sidan med glazen och grilla. Pensla under tiden andra sidan och vänd och grilla även den. Fortsätt att pensla och vända till glazen är slut.

 

2 portioner

 

250 g färsk broccoli

1/2 paket bacon

1/2 dl solroskärnor

 

Dressing:

3 msk majonnäs

4 msk turkisk yoghurt

1 msk vitvinsvinäger

1 msk socker

flingsalt

svartpeppar

 

Skär broccolin i bitar. Skär baconet i små bitar och stek knaprigt. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.

Blanda ingredienserna till dressingen i en skål och blanda i broccoli, bacon och solroskärnor. Smaka av med salt och peppar.