Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Som ljusast nu - Kycklinggratäng med bacon, ananas och mango chutney

Publicerad 2014-06-12 20:57:04 i Ananas, Bacon och fläsk, Gratänger, Kyckling, Mango chutney, Ris,

Jag sover dåligt nu och känner mig faktiskt lite småtrött mest hela tiden. Det är alltid så så här års, när himlen aldrig tycks bli riktigt mörk och det är ljust, ljust, ljust. Och tjejerna, som alltid är svåra att få i säng, är näst intill omöjligt att natta. Men jag klagar egentligen inte, för finns det något mer somrigt och svenskt än dessa långa ljuvliga sommarnätter?
 
Till middag ikväll blev det kycklinggratäng med bacon, ananas och mango chutney.
Kycklinggratäng med bacon, ananas och mango chutney
 
4 portioner + en till matlådan
 
1 grillad kyckling
5 cm purjolök
1 gul paprika
140 g ananasringar
1 paket bacon
3 dl grädde
1/2 dl chilisås
3 msk mango chutney
1 dl jordnötter
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Bena ur och dela kycklingen i bitar, lägg den i en ugnsform. Skiva purjon, skär paprikan och ananasen i bitar och lägg på kycklingen. Stek baconet knaprigt i bitar och strö över.
Blanda grädde, chilisås och mango chutney och häll i formen. Grädda i ugnen i ca.15 minuter.
Strö över jordnötterna och servera med ris, salladsblad och mango chutney.
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<