Sommar igen - Grillad fläskkarré med majskolvar, ugnsbakade morötter och feta- och feferoniröra
Idag är himlen grå och det ska visst komma regn, men igår sken solen från en underbar sommarhimmel. Efter en dag på sjön smakade det gott med grillat på altanen till middag. Det blev fläskkarré (kan vara något av det bästa som överhuvudtaget går att grilla) och majskolvar från grillen tillsammans med ugnsbakade morötter och en feta- och feferoniröra.
Grillad fläskkarré med majskolvar, ugnsbakade morötter och feta- och feferoniröra
4 portioner
Grillad fläskkarré:
600 g fläskkarré
Marinad:
1 dl rapsolja
1/2 dl chilisås
1 msk kinesisk soja
1 msk grillkrydda
färsk timjan
Skär fläskkarrén i skivor.
Blanda ingredienserna till marinaden och lägg i fläskkarrén. Låt marinera några timmar.
Ugnsbakade morötter:
800 g knippmorötter
150 g knipplök
rapsolja
flingsalt
50 g fetaost
1/2 dl pumpakärnor
Sätt ugnen på 200 grader.
Tvätta morötterna väl och dela dem på längden. Dela knipplökarna på längden och lägg dem och morötterna i en ugnsform. Strö över flingsalt. Baka till morötterna känns mjuka.
Smula fetaost och strö pumpakärnor över morötterna.
Feta- och feferoniröra:
2 dl turkisk yoghurt
50 g fetaost
5 små feferoni (på burk)
1 stor vitlöksklyfta
flingsalt
svartpeppar
flytande honung
Blanda yoghurten med smulad fetaost i en skål. Hacka feferonin och lägg i skålen. Pressa ner vitlöken och blanda. Smaka av med filngsalt, peppar och honung. Låt stå kallt en stund så att smakerna sätter sig.
Grilla fläskkarrén och majskolvarna. Servera med de ugnsbakade morötterna och feta- och feferoniröran.
Inget är så gott till grillat som en ljus rosé.
