Gästspelar i värmen - Grekisk köttfärspaj
Sommaren. Den här varma, vackra sommaren kom emellan mig och bloggandet. Inspirationen till bloggande har varit lika med noll, inspirationen till matlagning nästan lika så. Jag har prioriterat söta och salta bad, turistande, läsning och tid med barnen. Plus en hejdundrandes 40-årsfest (inte min utan en god grannes). Precis som det egentligen ska vara när det är semester.
Men ikväll lagade jag mat, en enkel grekisk köttfärspaj, med kameran i högsta hugg. Räkna dock inte med att jag är tillbaka på heltid, sommaren är inte slut än...
Grekisk köttfärspaj
1 paj
Deg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
Fyllning:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 zucchini
10 soltorkade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
en näve finhackade färska kryddor (basilika, oregano, timjan)
salt
svartpeppar
15 oliver, svarta och gröna
100 g fetaost
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör pajdegen i matberedaren genom att mixa ihop ingredienserna till en deg. Tryck ut degen i en pajform.
Bryn köttfärsen i sitt eget fett i en stekpanna. Hacka lök och zucchini och låt steka med när köttfärsen fått lite färg. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda ner dem, tomatpurén och crème fraichen. Låt puttra några minuter och lägg sedan i kryddorna och smaka av med salt och peppar.
Häll köttfärsröran i pajformen, strö över oliverna och smula över fetaosten. Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Servera med sallad.
