Plättar med falukorv

Man kan tror att vi fått pippi på pippi. Kanske är det så, men att det blev kyckling idag beror faktiskt på att fläskköttet som skulle bli pulled pork luktade märkligt när jag tog upp det ur frysen. Och då blev det att direkt åka i soporna utan att passera gå.

 

Men pulled chicken var inte fy skam det heller.

 

8 portioner

 

1 kg kycklingfilé

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

rapsolja att steka i

1 1/2 dl chilisås

1/2 dl kinesisk soja

1/2 dl Sweet baby Ray's barbecuesås

1/2 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1/2 msk oregano

1dl vatten

 

Hacka lök och vitlök och bryn i rapsoljan i en stekgryta med lock. Dela kycklingfiléerna på mitten och låt steka med några minuter. Blanda under tiden ihop resten av ingredienserna (utom vattnet) och häll sedan över kycklingen i grytan. Blanda och häll på vattnet.

Låt puttra på låg värme i ca.2 timmar. Ta då två gafflar och dela kycklingköttet, det faller lätt isär.

 

4 portioner

 

1 liten burk majs

rapsolja

1 tomat

lite rödlök

1/4 grön paprika

1 avokado

5 myntablad

saften av 1/4 lime

flingsalt

svartpeppar

 

Rosta majsen i rapsolja i en het stekpanna. Den ska bli ljusbrun.

Hacka tomat, rödlök, paprika och avokado och lägg i en skål. Finhacka myntabladen och blanda ner dem tillsammans med limesaften. Rör ner den varma majsen och smaka av med salt och peppar.