Plättar med falukorv

Macarons har ju varit nästan löjligt hypade i ett par år nu (vem minns inte prinsessan Madeleines bröllopstårta?). Jag tycker att de är väldigt vackra att titta på i alla sina färgkombinationer, men min nöt- och mandelallergi har satt stopp för både smakande och bakande av just macarons. Till igår.

Jag hittade ett recept på macarons med mixade kokosflingor och vid halv nio igår kväll började jag baka. Det hade aldrig hänt om det inte vore för att sportlovet börjar idag.

 

Experimentet blev lyckat. Mycket lyckat till och med. Men jag tror att jag ska försöka få tag på kokosmjöl till nästa gång, för en slätare konsistens på macaronsen. Och nästa gång gör jag en smörkräm att fylla dem med, även om de smakade bra med bara dulce de leche i. Dulce de leche, som är en tjock kolakräm, kan man göra själv genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk i minst 2 timmar. Eller så kan man göra som jag gjorde och köpa färdigkokt kolakräm i glasburk.

 

ca 20 st

 

110 g kokosflingor

170 g florsocker

2 tsk kakao

90 g äggvita

2 msk strösocker

 

Mixa kokosflingorna så fint det går i en matberedare. Mixa ner florsocker och kakao.

Vispa äggvitorna till ett fast skum samtidigt som du häller i lite socker i taget.

Vänd ner kokosblandningen i äggviteskummet, blanda väl.

Spritsa ut rundlar stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå i ungefär en halvtimme är risken att de spricker i ugnen mycket mindre. Sätt under tiden ugnen på 150 grader.

Grädda i ugnen i ca.14 minuter.

 

När macaronsen har svalnat lägger man ihop dem två och två med fyllning emellan.