Man tager vad man haver... och det blev en tunnbrödsrulle med pulled pork
Nu längtar jag efter vår och värme och framförallt ljuset. När man lämnar hemmet i morgonmörker och kommer hem i samma kvällsmörker, då känns det som om man inte sett ljuset över huvudtaget.
Idag fick jag med mig en mätt och go liten tjej hem från mormor och morfar, där hon haft en riktig ätardag. Jag däremot var hungrig som en varg, men utan den minsta lust att ställa till med storkok. Då blir man glad när man hittar en bit pulled pork i frysen och tunnbröd i brödkorgen. Det fick bli en tunnbrödsrulle till kvällsmat, något som stora tjejen och maken också kan fixa lite snabbt när de trillar in efter kvällens simhoppsträning (stora tjejen hoppar, inte maken..).
Tunnbrödsrulle med pulled pork
1 portion
1 tunnbröd
150 g pulled pork (recept på detta kommer med all sannolikhet i ett inlägg längre fram)
blandsallad
1 skivad tomat
1/4 skivad rödlök
2 msk crème fraiche
1 msk chilisås
1 msk bearnaisesås (ingen nödvändighet, men jag hittade i kylen)
Lägg salladen på tunnbrödet. På med pulled pork, tomat och rödlök och toppa med crème fraiche, chilisås och bearnaisesås, rulla ihop och ät.
