Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

En liten rymmare och färs- och baconbiffar i gräddsås

Publicerad 2014-05-18 20:07:30 i Bacon och fläsk, Biffar och köttbullar, Gräddsås, Köttfärs, Pasta och nudlar,

Kvällens färs- och baconbiffar i gräddsås med pasta fick högt betyg av maken och stora tjejen, medan lilla tjejen tyckte att det gick alldeles utmärkt att äta bara pasta och ketchup. Jag, däremot, tyckte att hon behövde äta i alla fall en biff. När man är fem och ett halvt, nästan sex rinner det lätt över och följden blev att lilla tjejen hämtade jackan, Hundis och foppatofflorna, deklarerade att hon skulle rymma och gick ut genom altandörren.
Lyckligtvis tog hon sitt förnuft till fånga och ligger nu i soffan och myser. Biffen, den hamnade i soporna...
Färs- och baconbiffar i gräddsås
 
4 portioner + en till matlådan
 
600 g blandfärs
1 paket bacon
1 gul lök
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
salt
svartpeppar
smör att steka i
3 dl grädde
 
Finhacka lök och bacon. Låt ströbrödet svälla i vattnet i en bunke. Lägg i färs, lök, bacon och ägget. Salta och peppra och blanda väl. Forma biffar och stek i smör i en stekpanna.
När biffarna är genomstekta, häll i grädden och låt koka ihop några minuter. Smaka eventuellt av med lite mer salt och peppar.
Servera biffarna med kokt pasta och gröna bönor blandade med finhackad rödlök.
 
 

På banan igen - med stuvade grönsaksmakaroner och hemrullade köttbullar

Publicerad 2014-04-01 19:49:34 i Biffar och köttbullar, Blomkål, Broccoli, Grönsaker, Morötter, Pasta och nudlar, Stuvade makaroner, Stuvning, Sugar snaps och sockerärtor,

Jag har en del inlägg som ligger och väntar på att bli publicerade, men gårdagens tämligen bleka anrättning blev inte ens fotograferad. Kokt torsk med kokt potatis var helt rätt efter min släng av magsjuka (eller vad det var som vände ut och in på mig) natten till igår, men någon vidare kulinarisk upplevelse var det inte.
 
Dagens middag blev efter önskemål från lilla tjejen köttbullar med stuvade makaroner. Stuvade makaroner med en twist dock, i stuvningen fanns också broccoli, blomkål, morötter och sugar snaps.
Stuvade grönsaksmakaroner
 
4 portioner
 
100 g färsk broccoli
100 g färsk blomkål
75 g morot
50 g sugar snaps
3 dl idealmakaroner
salt
 
Stuvning:
 25 g smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt
svartpeppar
 
Skär broccoli och blomkål i bitar, skala och slanta moroten. Låt koka i saltat vatten i fem minuter och lägg sedan i makaronerna. När makaronerna är nästan klara, efter ca. 5 minuter, lägger man i sugar snapsen och låter dem koka med ett par minuter. Sedan häller man av makaroner och grönsaker i ett durkslag.
Smält smöret i grytan och vispa ner mjölet. Vispa i mjölken och koka till stuvningen tjocknat lite. Häll i makaroner och grönsaker och smaka av med salt och peppar.
Servera med köttbullar och kanske lite ketchup.
Min stora fina tjej.
 
 

Köttbullar i gräddsås med potatis- och palsternacksmos

Publicerad 2014-02-26 22:24:33 i Biffar och köttbullar, Köttfärs, Potatis, Rotfrukter, Sås,

Efter att ha ätit i dagarna två räckte det med en macka till kvällsmat, tur då att jag hade ett halvfärdigt inlägg med förra veckans köttbullemiddag liggande.
Köttbullar i gräddsås
 
4 portioner
 
Köttbullar:
600 g blandfärs
1 gul lök
1/2 tsk socker
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
1 ägg
smör och rapsolja att steka i
 
Gräddsås:
2 1/2 dl grädde
2 tsk kalvfond
lite kulörsoja för färgens skull
 
Finhacka löken och stek den genomskinlig tillsammans med socker i smör och rapsolja.
Låt ströbrödet svälla i vattnet en liten stund. Tillsätt salt, peppar och ägg. Häll i löken och färsen och blanda till en fin smet. Hetta upp smör och rapsolja i stekpannan- Forma köttbullar och lägg ner i stekpannan efterhand.
När köttbullarna är nästan färdigstekta häller man i grädden, kalvfonden och kulörsojan och låter det puttra ca.10 minuter.
Potatis- och palsternacksmos
 
4 portioner
 
800 g mjölig potatis
200 g palsternacka
salt
25 g smör
2 1/2 dl mjölk
salt
svartpeppar
 
Skala potatis och palsternacka, dela i mindre bitar och koka dem i saltat vatten. När de är mjuka häll av vattnet och mosa dem tillsammans med smöret. Häll i mjölken och gör ett fluffigt mos. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera köttbullarna i gräddsåsen med potatis- och palsternacksmoset, ättiksgurka och hemkokt lingonsylt.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<