Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Altanväder och havrekakor med choklad och en hallonpajkaka

Publicerad 2014-06-30 20:51:51 i Choklad, Fika, Hallon, Mjuka kakor, Pajer, Småkakor,

Dagen har bjudit på ganska mycket sol, lagom värme och fika på altanen. Jag svängde ihop havrekakor med choklad och en hallonpajkaka, med hallon av förra årets skörds från våra hallonbuskar.
Havrekakor med choklad
 
12 st ganska stora kakor
 
100 g smör
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
100 g mörk choklad
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop smör och socker med elvisp. Vänd ner mjöl, bakpulver och havregryn. Hacka chokladen grovt och arbeta in den i degen. Forma 12 bollar och platta ut dem lite. Lägg dem med lite mellanrum på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca.10-12 minuter. Låt svalna, men inte på plåten (då fortsätter de gräddas en stund till av eftervärmen och det vill man inte).
Hallonpajkaka
 
2 ägg
3 dl socker
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
färska eller frysta hallon efter behag
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna något. Vänd ner mjöl och vaniljsocker i äggsmeten. Häll i smöret och blanda.
Häll smeten i en ugnsform eller pajform. Strö över hallonen och grädda i  mitten av ugnen i ca.30 minuter. Servera ljummen gärna med lite vaniljglass.
Hallonen försvann ner i kakan, så den såg tyvärr inte lika vacker ut som den var god när den var färdigbakad.
Finaste pappa kom förbi lagom till fikat.
 
 
 

Man kan visst ställa till med bak vid 21.30 - Rulltårta

Publicerad 2014-05-14 22:23:07 i Bakat, Mjuka kakor, Rulltårta,

Tidsoptimisten, dvs. jag, trodde att vi skulle hinna baka på jobbet idag, det som var studiedag och allt. Men det slutade med att kollegan A och jag fick ta med oss ingredienserna hem.
Jag hade bestämt en kvällsfikadejt med en vän, vilket resulterade att jag kom igång med baket först halv tio. Men nu, en dryg halvtimme senare ligger tre rulltårtor färdiga på diskbänken. Imorgon ska de transporteras till jobbet för att där förvandlas till batterier...
Rulltårta
 
3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl mjöl
1/2 dl mjölk
 
Fyllning:
socker
2 dl sylt (jag använde hallonsylt)
 
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Vispa ner bakpulver, mjöl och mjölk. Häll smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på diskbänken och strö på strösocker. Vänd upp den färdigbakade rulltårtan på det sockrade bakplåtspappret. Dra försiktigt loss pappret (pensla med lite kallt vatten om det inte vill lossna).
Bre på sylt medan rulltårtan fortfarande är varm. Rulla ihop (försök att rulla ganska tajt) och låt svalna invirad i bakplåtspapper.
Skär i skivor.
 
 
 

Påskafton - årets hittills skönaste dag och en kanelbullesockerkaka i solen

Publicerad 2014-04-19 19:49:07 i Bakat, Kanel, Mjuka kakor,

Idag har det varit sommar. Jag har tillbringat större delen av dagen på altanen och påbörjat påsklovets tredje bok. Fikat intogs naturligtvis ute, men faktiskt har vi också ätit årets första middag på altanen. Så sent som halv sju, med kvällssolen dalandes över grannens hustak, gick det att sitta där utan att frysa. Underbart.
 
Till fikat bakade jag en kanelbullesockerkaka i långpanna. Det var maken och hans kompis S väl värda då de satte igång redan på morgonen med att sätta gips i garaget.
Kanelbullesockerkaka
 
100 g smör
3 dl socker
1 ägg
3 dl mjölk
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
 
Topping:
150 g smör
4 dl havregryn
2 dl socker
3 tsk kanel
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa smör och socker. Rör ner ägget och övriga ingredienser. Häll smeten i en långpanna.
Arbeta ihop ingredienserna till toppingen, det ska bli som en smuldeg. Fördela smuldegen över smeten i långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca.20 minuter.
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<