Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Sommartid och en ordentlig söndagsfrukost med amerikanska pannkakor

Publicerad 2014-03-30 16:30:23 i Bacon och fläsk, Brunch, Frukost, Plättar och pannkakor, Ägg,

Vi kom i säng sent igår, efter en väldigt trevlig och rolig kväll hos och med fina grannar. När vi vaknade i morse var klockan bara halv 9, sommartid! Det måste vara ljuset som gör att det omöjligt går att sova länge så här års.
 
Frukosten blev en rejäl till viss del tillagad söndagsfrukost, vilket är en ovanlighet hos oss. Jag stekte pannkakor, bacon och äggröra. Oj så gott!
Amerikanska pannkakor
 
ca 15 st
 
2 1/2 dl vetemjöl                                     
2 tsk bakpulver                                      
1 msk socker                                     
1 krm salt                                     
2 1/2 dl mjölk (3%)                                    
2 msk smält smör 
1 ägg  
smör att steka i
 
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll i mjölken och vispa smeten slät. Vispa ner ägget och det smälta smöret. Grädda små pannkakor.
 
 
Servera pannkakorna med sirap (helst lönnsirap, men vanlig går egentligen minst lika bra). Det är också gott med bacon till. Och äggröra. Och kaffe och ett glas juice.
 
 
 
 
 
                                   

                                                                                                                                                                      

Kvrgusa pita med tomatsallad och vitlökssås, en oväntad höjdare

Publicerad 2014-01-27 20:38:29 i Kall sås, Kyckling, Plättar och pannkakor, Sallad, Tomater,

Jag har prenumererat på tidningen Allt om mat till och från sedan slutet på 90-talet. Tidigare hade de i varje nummer ett recept som en läsare skickat in och ett av dessa recept var på Kvrgusa pita. En slags "brödig" frasig ugnspannkaka med kyckling. Jag tror att det var ett bosniskt recept, men låter det vara osagt.
När jag läste på lärarutbildningen lagade jag ibland detta till lunch, men jag har aldrig bjudit någon på det, bara vidarebefordrat receptet till min pappa. Men nu var det alltså dags.
 
Jag var inte helt säker på mottagandet men"Jag älskar den här maten!" sa lilla tjejen vid matbordet och hela familjen åt så mycket att det inte blev någonting kvar att lägga i makens matlåda. Mycket gott betyg alltså.
 
I vanlig ordning har jag ändrat lite i receptet, kan liksom inte låta bli.
Kvrgusa pita
 
4 portioner
 
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
5 dl vatten
3 ägg
75 g smör
600 g kycklingfilé
1 msk grillkrydda
1/ dl rapsolja
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll mjöl, salt och peppar i en skål. Vispa ner vattnet och sedan äggen ett i taget. Dela kycklingfiléerna i bitar. Smält smöret i en stekpanna och häll ner det i smeten, vispa den slät. Stek kycklingbitarna halvfärdiga i det smör som finns kvar i stekpannan. Krydda med grillkrydda under tiden.
Häll rapsoljan i en ugnsform (gärna teflonform) och ställ in i ugnen någon minut så att oljan blir upphettad. Ta ut formen och håll i smeten. Lägg kycklingfiléerna i smeten och grädda sedan i ugnen i ca.40 minuter. Servera med tomatsallad och vitlökssås.
Tomatsallad
 
4 portioner
 
2 stora tomater
1/2 liten rödlök
50 g fetaost i olja
lite olja från fetaosten
rödvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar
 
Dela tomaterna på mitten och skiva dem. Skiva rödlöken tunt. Lägg tomater och lök i en skål. Lägg på fetaost, häll på lite olja och rödvinsvinäger. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
Vitlökssås
 
4 portioner
 
2 dl cème fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk honung
flingsalt
svartpeppar
 
Blanda crème fraiche, vitlök och honung i en skål. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
 
 
 
 
 

Trettondagsafton och vi lyxar till det med plättar och falukorv

Publicerad 2014-01-05 18:57:55 i Plättar och pannkakor,

Vi firar trettondagsafton med något så exklusivt som det som gett bloggen dess namn, plättar med falukorv.
Låt oss börja med att klargöra att plättar är små, pannkakor är stora. Det är viktigt att de benämns vid sitt rätta namn!
I min familj har vi alltid ätit plättar tillsammans med falukorv och sylt (med fördel jordgubbs- eller hallonsylt), så döm om min förvåning när jag som vuxen förstod att det av många anses vara en väldigt märklig kombination. Plättar utan falukorv, för mig, är som en cheeseburgare utan ost. Något väldigt väsentligt saknas alltså.
 
Plättreceptet kommer ifrån min hemkunskapsbok från årskurs 8. Det är beräknat för 2 personer, idag tredubblade jag receptet och varenda plätta gick åt.
 
Plättar
 
2 portioner
 
1 1/4 dl vetemjöl
1 krm salt
1 nypa socker (står inte med i receptet, men en nypa socker gör alltid gott)
3 dl mjölk
2 ägg
25 g smör
 
Smält smöret. Häll mjöl, salt och socker i en skål. Häll i hälften av mjölken och vispa ihop. Vispa i äggen, resten av mjölken och det smälta smöret. Grädda i plättjärn.
Servera med stekt falukorv i skivor och (morfars) hemkokta sylt.
 
 
 
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<