Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Solen och vindarnas ö - Öland

Publicerad 2014-07-09 23:01:43 i Blommor, Familjen, Natur, Öland,

Mina svärföräldrar har ett vackert sommarhus i en liten by på Öland. I trädgården blommar riddarsporrar och rosor. I skogen bakom huset har våra tjejer och deras kusiner byggt en trädkoja.
Varje sommar tillbringar vi några dagar på Öland och i år var det verkligen högsommar och ön var vackrare än någonsin. Här följer ett axplock av alla de foton jag knäppte.
 
 
 

En ny favorit på grillen - Grillbröd

Publicerad 2014-06-22 19:44:00 i Blommor, Grillat, Matbröd,

I veckan som gick var jag på tjejkväll tillsammans med ett gäng före detta kollegor, som med åren kommit att bli mycket goda vänner. I höst kommer jag att få glädjen att arbeta på samma arbetsplats som några av dem igen.
 
Värdinna den här gången var U, som själv kallar sig matnörd (och jag skulle nog med bestämdhet säga att jag också är en matnörd av rang), och hon bjöd som alltid på fantastiskt god mat. Ikväll gjorde jag det grillade brödet och det är helt klart en ny favorit på grillen.
Grillbröd
 
1/3 paket jäst
2 1/2 dl kallt vatten
1 msk kallpressad rapsolja
1 tsk flingsalt
6 1/2 dl vetemjöl
 
Vid grillningen:
kallpressad rapsolja
flingsalt
 
Smula ner jästen i en bunke. Häll på vatten, rapsolja och flingsalt och rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet och arbeta ihop en smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i en timme.
Dela upp degen i åtta delar och rulla dem till bullar. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Kavla ut bullarna och pensla dem med rapsolja och strö på flingsalt. Grilla över glöd med den penslade sidan nedåt. Pensla då den andra sidan och vänd efter en minut, brödet ska då ha "blåsts upp" lite. Grilla någon minut till, sedan är brödet färdigt.
Servera brödet som tillbehör till grillat kött, idag åt vi fläskkarré, sallad med grillad halloumi och tzatziki till.
Jag är barnsligt förtjust i Gerberaporslin och den här underbara skålen fick jag tillsammans med lite godsaker som avskedspresent från kollegorna.
Pioner är allra vackrast i trädgårdsland och rabatter, men störtskurarna antingen slår sönder eller bryter av dem. Mina är ett minne blott, dessa räddade mamma och gav till mig.
 
 
 
 

Den svenskaste av midsomrar och en potatissallad med vinägrett

Publicerad 2014-06-21 20:36:00 i Blommor, Dill, Midsommar, Natur, Potatis, Potatissallad, Sparris, Sugar snaps och sockerärtor, Vinägrett,

Midsommarafton. Enligt SMHI har det regnat i Kronoberg de senaste fem midsommaraftnarna, men igår kom det inte en endaste droppe regn. I alla fall inte ute på landet där vi firade.
Sju vuxna, nio barn från noll till dryga nio år och tre hundar på en alldeles underbar plats. Ett rött sommarhus med vita knutar och en makalös utsikt över en sjö. Vi åt gott (sillunch, jordgubbar i tårta och till glass, grillad ryggbiff med potatissallad och så snacks på det) diskade i balja, promenerade, dansade runt midsommarstång, badade (ja, barnen alltså) och bara pratade. En riktigt riktigt fin midsommar.
 
Nedan följer en receptskiss på den goda potatissalladen E lagade och efter det en bildkavalkad från dagen.
Potatissallad med dill, grön sparris och vinägrett
 
färskpotatis
grön sparris
sockerärtor
gräslök
rejält med dill
 
Vinägrett:
vit balsamvinäger
rapsolja
socker
salt
svartpeppar
 
Skrubba och koka potatisen och låt den sedan svalna. Skiva den och lägg i en stor skål.
Förväll sparrisen och skär den i bitar. Dela sockerärtorna (ev lätt förvällda) och lägg dem och sparrisen i skålen. Hacka ner gräslök och rejält med dill.
Blanda ingredienserna till vinägretten och häll i skålen. Blanda försiktigt. Servera gärna till grillat.
Dagen inleddes med fotografering hemma i trädgården.
Lunchen bestod av olika sorters inlagd sill, matjessill, färskpotatis, gräddfil, gräslök, varmrökt lax, romsås, köttbullar, ost- och kasslerpaj, bröd, kex och brieost.
Helt plötsligt lyste det gult i vägkanten. Sommarkantareller!
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<