Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Skam den som ger sig - rosa macarons med vit chokladfyllning

Publicerad 2014-05-08 20:45:21 i Bakat, Macarons, Vit choklad,

Mitt första macaronbak gick hur bra som helst, då använde jag nedanstående recept. Mina två nästa försök var totala katastrofer. Jag bytte ut den malda kokosen mot kokosmjöl och det gick inte alls. Kokosmjölet svällde enormt tillsammans i äggviteskummet vilket resulterade i något som såg ut som trolldeg. Inte ens med hälften så mycket kokosmjöl blev det bättre.
Så nu blev det att gå tillbaka till ursprungsreceptet istället. Och hade det inte varit för att min macarontyll till spritspåsen var spårlöst borta hade nog alla macaronsen blivit fina.
Den vita chokladfyllningen är syrlig av philadelphiaosten, men passar perfekt till de söta macaronsen.
 
Rosa macarons med vit chokladfyllning
 
ca 20 st
 
110 g kokosflingor
170 g florsocker
90 g äggvita
2 msk strösocker
röd karamellfärg
 
Vit chokladfyllning:
100 g philadelphiaost
150 g vit choklad
 
Mixa kokosflingorna så fint det går i en matberedare. Mixa ner florsocker.
Vispa äggvitorna till ett fast skum samtidigt som du häller i lite socker i taget. Tillsätt röd karamellfärg så att skummet får en rosa färg.
Vänd ner kokosblandningen i äggviteskummet, blanda väl.
Spritsa ut rundlar stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå i ungefär en halvtimme så är risken att de spricker i ugnen mycket mindre. Sätt under tiden ugnen på 150 grader.
Grädda i ugnen i ca.14 minuter.
Gör under tiden fyllningen genom att smälta den vita chokladen i micron. Blanda sedan till en slät smet tillsammans med philadelphiaosten.
Låt macaronsen svalna och sätt sedan ihop dem två och två med fyllning emellan.
Närmare 90 g äggvita kommer man inte.
Blodspår i snön eller karamellfärg i äggviteskum?
 

Baka baka liten kaka eller i alla fall halloncupcakes med vit chokladfrosting

Publicerad 2014-04-11 15:19:11 i Hallon, Muffins och cupcakes, Vit choklad,

Alvedon och bafucin är bra mot feber och onda halsar. Efter några timmar framför Kalle och chokladfabriken piggnade stora tjejen till så mycket att jag till och med fick hjälp i köket med cukcakesbaket. Dessförinnan bakade jag ett mycket beroendeframkallande fröknäcke, receptet på det kommer i ett annat inlägg.
 
Så här i efterhand hade jag nog valt en annan frosting till cupcakesen, en mindre söt variant.
Halloncupcakes med vit chokladfrosting
 
10 st stora cupcakes
 
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl frysta hallon
 
Vit chokladfrosting:
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost
lite rivet citronskal
florsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vipa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner i äggsmeten. Vänd ner mjöl, bakpulver och salt. Häll smeten i stora muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.
Gör frostingen genom att smälta chokladen i micron. Rör ner philadelphiaosten och så mycket florsocker så att det blir en frosting som går att spritsa, ett par dl.
Spritsa frostingen på muffinsen och garnera med ett hallon.
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<