Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Tvårätters ikväll med grillat och cheesecake med citron och blåbärstopping

Publicerad 2014-06-11 22:39:00 i Bakat, Blåbär, Cheesecake, Citron, lime och apelsin, Efterrätter, Grillat,

Ikväll bjöds tjejerna och jag på middag hemma hos mina föräldrar. Pappa grillade fläskkotletter (note to self: fläskkött med ben är både mer smakrikt och ser snyggare ut än sådant utan) och till det serverades rökt fläskfilé, potatissallad med vinägrett och tzatziki med fetaost i. Det satt som en smäck och tur att efterrätten fick vänta någon timme eller två, då den var rejält mäktig. Min syster hade hittat ett recept på cheesecake med citron och blåbärstopping i en bok (titel och författare minns jag inte, men det var en cheesecakebok) och den var riktigt god.
 
Cheesecake med citron och blåbärstopping
 
1 stor eller 8 portionscheesecakes
 
Botten:
200 g digestivekex
100 g smör
 
Fyllning:
500 g mascarpone
5 dl crème fraiche
3 msk florsocker
rivet skal från 2 citroner
 
Topping:
250 g blåbär
saften från 2 citroner
100 g socker
 
Börja med toppingen, genom att koka upp blåbär, citronsaft och socker. Koka ca.5 minuter eller till bären spruckit och såsen börjat tjockna lite. Låt svalna.
Smula digestivekexen till botten. Smält smöret och blanda med smulet. Tryck ut i form/formar.
Vispa mascarpone och crème fraiche till en slät smet. Blanda i florsocker och citronskal. Häll smeten i formarna. Skeda över toppingen och låt stå kallt i ett par timmar före servering.
Bjuder på ett gäng bilder på det grillade också.
 
 
 
 
 

Universitetshäng igen och en vansinnigt god Bountymousse till helgen

Publicerad 2014-03-27 22:08:00 i Choklad, Efterrätter, Kokos, Mousse,

Ännu en kväll utan riktig middag, men det kan inte bli annat när man kliver innanför dörren först kvart över sju. Det har varit en lång dag, som avslutades med VFU-information på universitetet. Tre gånger har jag hängt där på ganska kort tid och jag måste säga att det drar lite i pluggtarmen. Eller snarare i vad-trevligt-det-hade-varit-att-leva-lite-vuxen-studentliv-tarmen.
 
En vansinnigt god efterrätt till helgen är Bountymousse.
Bountymousse
 
4 portioner
 
75 g mörk choklad
1 Bounty (2 bitar)
2 äggulor
2 1/2 dl grädde
 
Bryt den mörka chokladen och skär bountyn i bitar och smält i micron. Låt svalna något. Vispa grädden ganska fast. Rör ner äggulorna och vänd i den vispade grädden lite i taget. Häll upp i små glas och låt stå svalt någon timme. Servera med frukt eller bär och gärna en bit Bounty nerstucken i moussen.
 
 
 

Lyxa till din tisdag - med en crème brulée

Publicerad 2014-02-25 18:00:00 i Efterrätter, Frukt och bär, Pannacotta och crème brulée, Vanilj,

Just nu befinner jag mig på annan ort, dock en inte alltför avlägsen sådan. Jag och goa kollegan A är på facklig grundkurs. Facklig kurs innebär timmar av korvstoppning, oftast mycket intressant sådan (alla borde gå dessa kurser, inte bara vi ombud), och däremellan avbrott för förmiddagsfika, lunch och eftermiddagsfika. Nu råkar det här vara en tvådagarskurs, så då blir det middag och frukost också. På onsdag bör vi därmed vara fullstoppade med både information och godsaker.
 
Vill ni lyxa till en trist tisdagkväll kan ni med fördel göra det med en crème brulée. Just denna skapelse signerad Leila Lindholm bjöd vi våra gäster på förra lördagen.
Crème brulée
 
6 portioner
 
5 dl vispgrädde                 
1 dl mjölk                                                                                         
5 äggulor       
1 dl strösocker  
1 vaniljstång  
 
Sätt ugnen på 95 grader, varmluft.                    
Vispa samman vispgrädde, mjölk, och äggulor. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten. Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt. Grädda i ugnen i cirka 2 timmar tills de stannat. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.                    
Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).                    
Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare. Strö på ytterligare ett lager och bränn av även det.
Servera med jordgubbe och passionsfrukt.
 
 
                                                       

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<