Plättar med falukorv

Plättar med stekt falukorv och jordgubbsylt. Knäckebröd med leverpastej, inlagd gurka och ketchup. Pizza med makrill i tomatsås. Men också lasagne, dillkyckling och oxfilé med rödvinssås. Och en och annan chocolate chip cookie och butterkaka.

Kommentarchock och falukorv Caprese

Publicerad 2014-06-24 20:36:00 i Basilika, Gratänger, Korv, Ost, Potatis, Tomater,

När jag loggade in på bloggen i eftermiddags fick jag en chock. En kommentarchock. Från att ha fått ingen till max ett par kommentarer på mina inlägg dråsade det in kommentar efter kommentar på mitt kantarellinlägg och dessutom från människor jag aldrig hört talas om. Kliade mig i huvudet och fick samtidigt se att min lilla blogg finns med i tipsrutan som dyker upp på första sidan efter att man loggat in, så jäkla kul!
Jag myser verkligen av den lilla extra uppmärksamheten jag får just idag. Kan jag sedan behålla någon av de läsarna vore jag mer än nöjd.
 
Falukorv skulle det bli till middag. Det blev det. Falukorv Caprese. Effektiv som jag är (ibland... eller kanske mer sällan) knödde jag in en långpromenad med grannen mitt i middagen. Jag förberedde, fotade förberedelserna och instruerade sedan maken om att han absolut inte fick glömma att fota när han och tjejerna skulle äta. Det gjorde han. Fotade alltså, inte glömde.
Falukorv Caprese
 
4 portioner + en till matlådan
 
600 g falukorv
2 tomater
2 bollar mozzarella
en näve basilika
svartpeppar
2 dl grädde
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva falukorven ganska tunt. Skiva tomaterna och mozzarellabollarna. Varva falukorv, tomatskiva, basilikablad, falukorv, mozzarellaskiva, basilikablad, falukorv osv i en ugnsform.
Dra några varv med pepparkvarnen över och häll sedan på grädden.
Grädda i ugnen i ca.20-25 minuter.
Servera med kokt potatis och gärna en sallad.
 
 
 

Som ljusast nu - Kycklinggratäng med bacon, ananas och mango chutney

Publicerad 2014-06-12 20:57:04 i Ananas, Bacon och fläsk, Gratänger, Kyckling, Mango chutney, Ris,

Jag sover dåligt nu och känner mig faktiskt lite småtrött mest hela tiden. Det är alltid så så här års, när himlen aldrig tycks bli riktigt mörk och det är ljust, ljust, ljust. Och tjejerna, som alltid är svåra att få i säng, är näst intill omöjligt att natta. Men jag klagar egentligen inte, för finns det något mer somrigt och svenskt än dessa långa ljuvliga sommarnätter?
 
Till middag ikväll blev det kycklinggratäng med bacon, ananas och mango chutney.
Kycklinggratäng med bacon, ananas och mango chutney
 
4 portioner + en till matlådan
 
1 grillad kyckling
5 cm purjolök
1 gul paprika
140 g ananasringar
1 paket bacon
3 dl grädde
1/2 dl chilisås
3 msk mango chutney
1 dl jordnötter
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Bena ur och dela kycklingen i bitar, lägg den i en ugnsform. Skiva purjon, skär paprikan och ananasen i bitar och lägg på kycklingen. Stek baconet knaprigt i bitar och strö över.
Blanda grädde, chilisås och mango chutney och häll i formen. Grädda i ugnen i ca.15 minuter.
Strö över jordnötterna och servera med ris, salladsblad och mango chutney.
 
 
 
 
 

Altanhäng i kvällssolen och broccoligratäng med knaperstekt bacon

Publicerad 2014-05-20 20:14:48 i Bacon och fläsk, Broccoli, Gratänger, Ost,

För länge sedan, när jag fortfarande bodde hemma, åt vi broccoligratäng ganska ofta. Dock hade vi då burkskinka (den där geleiga pressade lite läskiga skinkan). Jag tyckte verkligen om den gratängen, men idag ska det ändå mycket till (i stil med ett tredje världskrig där vi måste leva på konserver) innan jag köper burkskinka. Knaperstekt bacon är så mycket trevligare.
Broccoligratäng med knaperstekt bacon
 
4 portioner
 
1 kg fryst broccoli
2 paket bacon
 
Ostsås:
50 g smör
1 dl mjöl
4 dl mjölk
2 dl riven ost
1 tsk salt
svartpeppar
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Tina broccoli i en skål med vatten i mikron. Lägg i en ugnsform.
Smält 50 g smör i en gryta. Vispa ner först mjölet och sedan mjölken. När såsen tjocknat, vispa osten och saltet ner. Smaka av med peppar.
Häll ostsåsen över broccolin och grädda i ugnen i ca.15 minuter till gratängen fått färg. Stek under tiden baconet och servera sedan gratängen och baconet tillsammans med tomater.
 
 
 

Om

Min profilbild

Lotta

När livet rusar fram i 140 km/h och stresspåslaget är oroväckande högt, det är väl då man ska försöka att göra något man verkligen tycker om och brinner för? Jag tycker och har alltid tyckt om att stå vid mina grytor och skålar och pannor i köket och att kombinera det med ett annat intresse, skrivandet, kommer att göra mig gott. För övrigt är jag 37 år, har två döttrar, en make, en villa och ett jobb som lärare på mellanstadiet.

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela

<